Espaguetis con pimientos sabrosos y deliciosos. La receta que quiero contaros hoy es la de un primer plato con protagonistas los pimientos. Yo he elegido como formato de pasta los espaguetis, pero también va bien otro formato de pasta, tanto largo como corto. Los pimientos ya con su color alegran y luego son tan buenos! Son ricos en vitaminas, sales minerales y antioxidantes. Son conocidos por su alto contenido de vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico, y de vitamina A, importante para la vista y la piel. Contienen también vitaminas del grupo B, vitamina E, y minerales como potasio, magnesio, hierro y calcio. La Pasta con pimientos es sencilla de preparar, es super sabrosa, perfecta también para comer fría ahora que las temperaturas están volviendo a ser calurosas. Pocos y simples ingredientes y puedes llevar a la mesa un plato que conquista a todos. Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos unos buenísimos Espaguetis con pimientos
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 217,29 (Kcal)
- Carbohidratos 35,29 (g) de los cuales azúcares 5,08 (g)
- Proteínas 6,95 (g)
- Grasa 5,15 (g) de los cuales saturados 0,74 (g)de los cuales insaturados 1,79 (g)
- Fibras 3,43 (g)
- Sodio 558,89 (mg)
Valores indicativos para una ración de 225 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la Pasta y pimientos
- 340 g espaguetis
- 600 g pimientos
- 2 cucharadas alcaparras
- 60 g aceitunas verdes (deshuesadas)
- 1 cebolla blanca (mediana)
- 180 g tomatitos
- 4 filetes anchoas en aceite
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 ramita perejil
- c.s. sal
Cómo se preparan los Espaguetis con pimientos
Lava los pimientos. Córtalos por la mitad, elimina el tallo, las semillas y las nervaduras blancas internas. Córtalos en tiras. Vierte 3-4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén amplia. Añade la cebolla cortada en rodajas finas, los filetes de anchoas en trozos pequeños y los pimientos.
Deja cocinar los pimientos a fuego medio durante 5-6 minutos, revolviéndolos frecuentemente con una cuchara de madera. Ajusta de sal y añade a la sartén las alcaparras, los tomatitos cortados en 4 partes y las aceitunas verdes en rodajas. Deja cocinar aún por 6-7 minutos.
Mientras los pimientos se cocinan, prepara también la pasta. Cuece los espaguetis en abundante agua con sal. Escúrrelos al dente reservando un par de cucharadas del agua de cocción de la pasta.
Vierte la pasta en la sartén con el condimento. Añade también unas cucharadas del agua de cocción y el perejil picado. Mezcla bien a fuego alto y sirve la Pasta con pimientos
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Puedes preparar el condimento de pimientos con antelación y conservarlo en un recipiente en la nevera por 1-2 días
Puedes sustituir las aceitunas verdes por aceitunas negras y, si no te gusta el sabor, puedes simplemente omitir los filetes de anchoas
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