Filetes de calabacín y patatas cocidos al horno, crujientes y deliciosos. La receta que quiero contarles hoy es otra Receta con calabacines aprovechando aún su temporada. Los calabacines y las patatas son los protagonistas de crujientes y sabrosas Albóndigas de calabacín al horno muy fáciles de preparar y muy muy buenas. Simplemente he rallado los calabacines y las patatas y luego añadido pocos otros ingredientes para formar mis Filetes de patatas y calabacines. Yo las he cocido simplemente al horno, pero si lo prefieren también pueden freírlas o cocinarlas en una freidora de aire, en todos los casos serán especiales. Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos los Buñuelos de patatas y calabacines al horno
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: Para 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 118,92 (Kcal)
- Carbohidratos 14,47 (g) de los cuales azúcares 0,84 (g)
- Proteínas 5,17 (g)
- Grasa 4,83 (g) de los cuales saturados 1,67 (g)de los cuales insaturados 1,13 (g)
- Fibras 1,65 (g)
- Sodio 188,13 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de las Croquetas de calabacín y patatas
- 250 g calabacines
- 400 g patatas
- 40 g queso parmesano rallado
- 70 g pan rallado
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 huevo
- c.s. sal
Qué necesitas para preparar los Buñuelos de calabacín y patatas
- Rallador
- Bandeja
Cómo se preparan los Filetes de calabacín
Pela las patatas y lávalas junto con los calabacines. Corta los extremos de los calabacines. Coloca un paño de algodón en un bol. Con un rallador de agujeros grandes, reduce las patatas y los calabacines a pequeños filamentos dentro del paño.
Cierra el paño y exprime para sacar el agua de las verduras. Transfiere las verduras a un bol. Añade una pizca de sal, un poco de pimienta, el queso parmesano rallado, un huevo y 35 gramos de pan rallado.
Mezcla bien la masa simplemente con un tenedor y luego con las manos. Toma un montón de masa y compáctalo entre las manos, luego aplánalo ligeramente.
Pasa los Filetes de calabacín y patatas por el pan rallado por todos lados. Prepáralos todos de la misma manera hasta agotar la masa. Coloca las Albóndigas de calabacín en una bandeja forrada con papel de horno.
Úntalos con aceite por la superficie. Cocínalos en el horno precalentado a 190° durante 20-25 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Disfrútalos calientes o tibios, pero también están buenos fríos.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
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Los Filetes de patatas se conservan en un recipiente en el frigorífico durante 2 días. Se pueden congelar tanto crudos como cocidos
Lee también la receta de mis Albóndigas de calabacines rapidísimas
Tus preguntas
¿Puedo freírlas?
Sí, en aceite de semillas caliente. También puedes cocinarlas en una freidora de aire
¿Puedo añadir a la masa cubos de scamorza u otro queso blando?
Claro, también cubos de speck o de jamón cocido para unos buñuelos más sabrosos
