Filetes de platija al limón sencillísimos y rapidísimos de preparar. Conversando con muchas amigas y parientes, a menudo noto que muchas tienen la errónea convicción de que preparar un segundo de pescado es difícil y requiere habilidades culinarias especiales. Yo, en cambio, quiero contaros lo simple que es preparar un segundo plato a base de pescado incluso sin ser unos artistas en la cocina. Hoy quiero contaros cómo he preparado los Filetes de platija a la molinera perfumados al limón. Una receta que se prepara en poquísimos minutos y podéis utilizar indistintamente tanto filetes frescos como congelados. Afortunadamente encuentro fácilmente pescado fresco en la pescadería o en el supermercado, pero por practicidad a menudo compro también el congelado. Pocos y simples ingredientes y en pocos minutos podéis servir en la mesa un segundo plato buenísimo. una deliciosa cremita perfumada al limón envuelve los filetes de pescado haciéndolos tiernísimos y exquisitos. Os recomiendo no perder también la receta de la Lubina al agua loca y la receta de los Filetes de merluza en tempura. Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos una buenísima Platija al limón
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Energía 79,19 (Kcal)
- Carbohidratos 2,04 (g) de los cuales azúcares 0,27 (g)
- Proteínas 9,23 (g)
- Grasa 3,68 (g) de los cuales saturados 0,65 (g)de los cuales insaturados 0,69 (g)
- Fibras 0,50 (g)
- Sodio 151,74 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes del Pescado a la molinera
- 8 filetes de platija
- 2 limones (no tratados)
- 20 ml aceite de oliva virgen extra
- 40 g harina
- c.s. sal
- 1 ramita perejil
Cómo se prepara la Platija al limón
Si usáis filetes de pescado congelados, dejadlos descongelar primero. Pasad los filetes por harina por todas partes. Laváis los limones. Sacad la cáscara, solo la parte amarilla de un limón y cortadla en tiritas finísimas. Luego exprimid los limones para obtener el zumo.
Verted en una sartén 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Calentad el aceite y colocad dentro los filetes de platija. Dejádlos cocinar por 2 minutos y luego dadles la vuelta para cocinarlos del otro lado. Si la sartén no es lo suficientemente grande como para contener todos los filetes, podéis cocinar primero la mitad, transferirlos a un plato y cocinar los otros.
Verted el zumo de limón y las cascaritas sobre el pescado. Ajustad de sal. Cubrid la sartén con una tapa y dejad cocinar a fuego bajo por 2-3 minutos. Al final de la cocción, añadid el perejil picado y servid.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Si preferís, podéis sustituir el aceite de oliva virgen extra por mantequilla y la harina por fécula de patata o harina de arroz
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