Filetes de pollo rellenos de calabacín facilísimos de preparar y buenísimos. La receta que quiero contaros hoy es la de un segundo plato con pollo sabroso y delicioso. He rellenado unas lonchas de pechuga de pollo con finas lonchas de calabacín y queso fundente. Yo he cocinado los filetes de pollo al horno, pero también podéis cocinarlos en freidora de aire, o freírlos o simplemente cocinarlos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Para los calabacines simplemente los he cortado en lonchas finísimas y los he asado. El resultado es una carne muy tierna con un relleno fundente que conquista a todos al primer bocado. Os recomiendo que no os perdáis tampoco la receta de las Albóndigas de pollo y la receta de las Calabacines gratinados al horno. Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos los Filetes de pollo y calabacín
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes del Pollo relleno de calabacín
- 4 lonchas pechugas de pollo
- 300 g calabacines
- 180 g scamorza
- 40 g harina
- 1 huevo
- 40 g pan rallado
- 30 g Grana Padano rallado
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Cómo se preparan los Filetes de pollo rellenos de calabacín
Lava los calabacines. Córtales los extremos y córtalos en lonchas finísimas a lo largo con la ayuda de un pelador de patatas. Deja asar las lonchas de calabacín en una parrilla caliente. Para preparar esta receta necesitas lonchas de pechuga de pollo anchas y finas. Si es necesario, afina aún más las lonchas de pollo con la ayuda de un mazo para carne.
Coloca en cada loncha de pechuga de pollo 5-6 lonchas de calabacín asadas y una loncha de scamorza. Dóblalas por la mitad. Prepáralas todas de la misma manera. Bate en un bol el huevo con una pizca de sal. Mezcla en un plato el pan rallado con el queso rallado.
Pasa los Filetes de pollo rellenos primero por la harina, haciendo que se adhiera bien por todos los lados. Luego pásalos por el huevo y finalmente por el pan rallado. Coloca el Pollo con los calabacines en una bandeja forrada con papel de horno. Añade un poco de aceite de oliva virgen extra en la superficie. Cocina el Pollo en el horno caliente estático a 190° durante 20 minutos.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Puedes preparar los filetes de pollo con antelación y, sin cocinarlos, conservarlos en el frigorífico en un recipiente durante 1-2 días, o puedes congelarlos
Para un relleno más rico y sabroso puedes añadir lonchas de speck o jamón cocido
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