Focaccia con calabacines y speck suave por dentro y crujiente por fuera. Llegan los calabacines y empiezo a preparar recetas, aunque les confieso que tengo que dar rienda suelta a mi imaginación para buscar siempre nuevas ideas. La receta que quiero contarles hoy es la de una Focaccia con calabacines suave y sabrosa que en mi casa ha gustado muchísimo. Una masa sencilla de preparar enriquecida con calabacines, speck y queso. Les recomiendo no perderse tampoco la receta de mi Schiacciatina de calabacines y la receta de los Rollitos de calabacines al horno. Una masa fermentada muy simple de preparar a la que he añadido calabacines en pequeños filamentos, simplemente rallados y escurridos para sacar el agua de vegetación. Esta focaccia es perfecta para la cena y estoy segura de que gustará a todos, incluso a quienes no les entusiasman mucho los calabacines. Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos una irresistible Focaccia de calabacines
Y NO PIERDAN TAMBIÉN ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 237,18 (Kcal)
- Carbohidratos 30,88 (g) de los cuales azúcares 0,57 (g)
- Proteínas 12,04 (g)
- Grasa 8,55 (g) de los cuales saturados 1,05 (g)de los cuales insaturados 1,74 (g)
- Fibras 5,64 (g)
- Sodio 228,32 (mg)
Valores indicativos para una ración de 115 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la Focaccia suave con calabacines
- 300 g harina
- 400 g calabacines
- 80 g speck
- 150 g scamorza
- 7 g levadura de cerveza fresca
- 180 ml agua
- 25 ml aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita sal
Qué necesitas para preparar la Pizza con calabacines
- Rallador
- Bandeja
Cómo se prepara la Focaccia con calabacines y speck
Lava los calabacines. Quítales los extremos. Redúcelos a tiras finas con un rallador de agujeros grandes dentro de un paño colocado sobre un bol. Cuando los hayas rallado todos, cierra el paño y exprime para sacar toda el agua contenida en los calabacines.
Corta el speck y la scamorza en trozos pequeños. Disuelve la levadura de cerveza en el agua apenas tibia. Añade poco a poco la harina y mezcla. Continúa la preparación añadiendo una cucharada de aceite de oliva virgen extra y la sal. Amasa bien e incorpora al final los calabacines, el speck y la scamorza en la masa.
Amasa bien para incorporar todos los ingredientes en la masa que quedará bastante suave y húmeda. Transfiere la masa a un bol, cubre con film transparente y deja que leve en un lugar templado durante unas 3 horas.
Recupera la masa levada. Engrasa una bandeja rectangular, la mía mide 22 x 28 cm. Ayudándote con las manos engrasadas extiende la masa en la bandeja presionándola por toda la superficie. Deja que leve durante una hora.
Precalienta el horno a 190º. Engrasa la Focaccia con calabacines por encima. Hornea la focaccia en el horno caliente a 190º en modo ventilado durante 20 minutos. Si usas el horno en modo estático, aumenta la temperatura a 200º.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Si sobra focaccia, guárdala en un recipiente o en una bolsa para alimentos durante un día. También puedes congelarla. Solo tendrás que recalentarla unos minutos para que vuelva a estar crujiente como recién horneada
No te pierdas la receta de las Crepes de calabacines
Tus preguntas
¿Con qué puedo sustituir el speck?
Con jamón cocido o bresaola. Para una versión vegetariana, simplemente no añadas embutidos
