Frittata dulce con manzanas y mermelada o Kaiserschmarren o Frittata del emperador, el dulce típico de Austria y del Tirol del Sur. De los recuerdos más queridos de unas vacaciones en Trentino conservo el delicioso sabor de un postre sencillo y especial. Una especie de frittata dulce con pasas y dados de manzana en su interior que se sirve tibia acompañada de una mermelada de arándanos rojos. Y no pude resistirme a prepararla en casa y os confieso que no será la receta original, ¡pero está realmente muy muy buena! Pocos y sencillos ingredientes y aquí tenéis un postre que se cocina simplemente en sartén y conquista a todos con su sencillez. Una cocción en sartén justo como mi Torta pancake de manzana y la receta de los Pancakes de arándanos. La frittata dulce tirolesa es un plato sencillo y sorprendente, que hunde sus raíces en la tradición campesina de montaña. Esponjosa, aromática y ligeramente caramelizada en la superficie, esta frittata encierra toda la dulzura de las manzanas, que al cocinarse se ablandan hasta volverse casi cremosas, y la nota delicada de las pasas, que aporta pequeños toques dulces en cada bocado. El contraste entre el exterior dorado y el interior tierno la hace irresistible. Es una preparación que recuerda a un cruce entre una tortilla y una tarta rústica: se cocina en sartén, tal como las recetas de antes, cuando el horno no siempre estaba disponible. Y si preferís no servirla con mermelada, también va muy bien con un chorrito de miel. La Frittata dulce tirolesa es perfecta para un desayuno sustancioso, una merienda casera o incluso como postre sencillo para servir tibio con una espolvoreada de azúcar glas. Vamos a la cocina y preparamos una irresistible Tarta en sartén con manzana y pasas

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