Gnocchetti sardi con salchicha un plato rico y sabroso. La receta que quiero contarles hoy tiene como protagonistas a unos deliciosos gnocchetti sardi o malloreddus que he condimentado con una salsa de salchicha. Los gnocchetti sardi son un tipo de pasta típico de Cerdeña que lamentablemente descubrí solo hace unos años. La receta sarda más clásica para prepararlos es precisamente con una salsa de salchicha, los Malloreddus alla campidanese. No se pierdan también la receta de los Gnocchi al horno a la sorrentina y la receta de las Lasagne al horno con bechamel y ragú. Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos unos deliciosos Gnocchetti sardi con salsa de salchicha
Y NO SE PIERDAN TAMBIÉN ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Energía 612,95 (Kcal)
- Carbohidratos 77,13 (g) de los cuales azúcares 3,98 (g)
- Proteínas 24,21 (g)
- Grasa 22,92 (g) de los cuales saturados 1,27 (g)de los cuales insaturados 0,16 (g)
- Fibras 4,09 (g)
- Sodio 1.065,75 (mg)
Valores indicativos para una ración de 225 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de los Malloreddus con salsa de salchicha
- 360 g gnocchetti sardi
- 300 g salchicha
- 350 g puré de tomate
- 1 cebolla blanca (mediana)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- 50 g pecorino sardo
Cómo se preparan los Gnocchetti sardi con salchicha
Eliminen la piel de la salchicha y desmenúcela groseramente. Peleen la cebolla y córtenla en rodajas finísimas. Vierten en una cazuela 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y la cebolla. Déjenla dorar ligeramente a fuego medio durante un minuto.
Añadan la salchicha y déjenla dorar bien por todos lados dando vuelta con una cuchara de madera. Vierten en la cazuela el puré de tomate y una tacita de agua. Ajusten de sal y dejen cocinar la salsa de salchicha durante unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando. Si se seca demasiado, añadan unas cucharadas más de agua.
Cuezan la pasta en abundante agua salada por el tiempo indicado en el paquete. Escúrranla al dente y transfieran a un bol. Condimenten con la salsa y abundante queso pecorino rallado.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Pueden preparar la salsa con antelación y conservarla en el frigorífico en un contenedor durante 1-2 días
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