Gnocchi al horno a la sorrentina filantes y deliciosos. La receta que quiero contaros hoy es la de un primer plato que no preparaba desde hace mucho tiempo: los Gnocchi a la sorrentina. Gnocchi de patatas sazonados con una simple salsa de tomate y mucha mozzarella filante. Son un primer plato de origen campano y más precisamente de la península sorrentina, preparados con los ingredientes típicos mediterráneos como tomate, mozzarella y albahaca. Los he querido servir en la clásica terrina de barro individual llamada también «pignatiello». ¡En mi casa han gustado muchísimo! Para los gnocchi de patatas podéis elegir prepararlos en casa o simplemente comprarlos ya listos y hacer el plato también muy rápido. No os perdáis también la receta de la Pasta al horno rapidísima y la receta de la Pasta al horno con calabacines. Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos unos buenísimos Gnocchi con mozzarella al horno
Y NO OS PERDÁIS TAMBIÉN ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 489,71 (Kcal)
- Carbohidratos 40,77 (g) de los cuales azúcares 1,90 (g)
- Proteínas 19,27 (g)
- Grasa 28,27 (g) de los cuales saturados 16,43 (g)de los cuales insaturados 8,30 (g)
- Fibras 3,06 (g)
- Sodio 972,20 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de los Gnocchi al horno
- 1 kg gnocchi de patatas
- 500 g puré de tomate
- 250 g mozzarella
- 50 g queso parmesano rallado
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- 1 ramita albahaca
- 1 diente ajo
Cómo se preparan los Gnocchi al horno a la sorrentina
Preparad los gnocchi siguiendo mi Receta de gnocchi de patatas. Preparad la salsa: verted en una cacerola 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y un diente de ajo. Dejad sofreír ligeramente durante un minuto a fuego lento. Verted el puré de tomate, medio vaso de agua y una pizca de sal.
Dejad cocinar la salsa de tomate a fuego lento durante 10 minutos removiendo de vez en cuando. Al final de la cocción, quitad el diente de ajo e introducid en la salsa unas hojas de albahaca fresca. Al final de la cocción de la salsa, coced también los gnocchi. Echadlos en agua hirviendo con sal y retiradlos con una espumadera en cuanto suban a la superficie. Vertedlos en un bol.
Condimentad los gnocchi con la salsa y mezclad bien. Distribuid la mitad de los gnocchi en 4 recipientes para horno. Cubrid con muchos cubitos de mozzarella y terminad con los otros gnocchi de patatas. Añadid en la superficie más cubitos de mozzarella y una generosa capa de queso parmesano rallado.
Coced los Gnocchi a la sorrentina en el horno precalentado estático a 190° durante 10 minutos. Ajustad el horno en grill en los últimos minutos de cocción para un irresistible gratinado. Decorad con hojas de albahaca
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Si lo preferís, podéis preparar con las mismas cantidades y pasos una única fuente de gnocchi
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