Hojaldrinas con pasas y anchoas deliciosas y sabrosas. La receta que quiero contaros hoy es una receta típica de mi ciudad: unas finísimas hojaldres rellenas de pasas y anchoas. La receta es la que me regaló mi madre y tiene origen en su familia. Aquí es fácil encontrarlas también en las panaderías, especialmente en ocasión de las Fiestas. La masa se prepara con solo 3 ingredientes: harina, vino blanco y aceite de oliva virgen extra. Pocos y sencillos ingredientes que crean una masa crujiente y delicada. Para el relleno solo pasas y filetes de anchoas, un contraste de sabores que crea una combinación perfecta. La dulzura de las pasas y el sabor más intenso de los filetes de anchoas hacen que las hojaldrinas sean perfectas en cualquier momento del día. A mí me encantan para un aperitivo especial acompañadas de una copa de vino blanco o de prosecco. ¿Os he convencido ya para probar esta receta? Corramos entonces a la cocina y preparemos juntas unas irresistibles Hojaldrinas foggianas con anchoas y pasas
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 35Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes de la Hojaldrina foggiana
- 500 g harina
- 60 ml aceite de oliva virgen extra
- 200 ml vino blanco
- c.s. sal
- 100 g pasas
- 120 g anchoas en aceite
- c.s. aceite de oliva virgen extra (para pincelar)
Qué se necesita
- Máquina de hojaldre
Cómo se preparan las Hojaldrinas con pasas y anchoas
Podéis preparar la masa a mano o con la ayuda de una amasadora. Verted la harina en un bol, añadid una pizca de sal, el aceite de oliva virgen extra y poco a poco el vino blanco comenzando a mezclar. Continuad vertiendo el vino blanco amasando hasta obtener una masa suave pero no pegajosa. Formad una bola, envolvedla en film y dejadla reposar durante 30 minutos
Mientras reposa la masa, dejad que las pasas se ablanden en un bol con agua caliente. Extendéis la masa en una lámina muy fina, es mejor usar una máquina de hojaldre. Debéis obtener láminas finas, yo llego hasta el penúltimo agujero de la máquina.
Cortad cuadrados del tamaño que prefiráis, yo los hice de 8-9 cm. Colocad de un lado las pasas escurridas y los filetes de anchoas en pequeños trozos. Envolved formando un rollito. Preparadlos todos de la misma manera.
Colocad las hojaldres con pasas y anchoas ligeramente separadas en una bandeja forrada con papel de horno. Pinceladlas con aceite de oliva virgen extra. Dejad cocer las Hojaldrinas con pasas en el horno caliente a 190° por 20-25 minutos.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Las hojaldrinas se conservan crujientes en un contenedor por varios días, aunque os aseguro que se acaban enseguida!
La cantidad de hojaldrinas que salen con esta receta depende de lo grandes que las hagáis
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