Tortitas de cebollas de Tropea simples y rápidas de preparar. Después de 15 años, volví de vacaciones a Calabria y como recuerdo de unas vacaciones maravillosas, me llevé a casa unas dulcísimas Cebollas de Tropea. A veces, logro encontrarlas aquí en mi supermercado, pero te aseguro que no son tan dulces como las compradas directamente en el lugar, tal vez se deba a los tiempos de envasado y distribución, porque he comprobado que con el paso del tiempo tienden poco a poco a perder la dulzura. La dulzura de este vegetal depende del clima donde se cultiva y de la proximidad al mar. La Cebolla de Tropea contiene vitamina C y E, hierro, selenio, yodo, zinc y magnesio. Generalmente, prefiero añadirla en las ensaladas y consumirla cruda, pero también se presta para muchas recetas. Hoy quiero contarte cómo preparé las Cebollas rojas en tempura crujientes y deliciosas. Preparadas así, son perfectas para un aperitivo delicioso, un acompañamiento especial o incluso un aperitivo que conquista a todos. Primero, puse a remojar las rodajas de cebolla en leche para perder esa ligera acritud, pero si tus cebollas son tan dulces como las mías, puedes saltarte este paso. Vamos entonces a la cocina y preparemos juntas las Cebollas de Tropea en tempura
Y NO TE PIERDAS TAMBIÉN ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Cocina, Fritura
- Cocina: Italiana
- Energía 163,98 (Kcal)
- Carbohidratos 16,95 (g) de los cuales azúcares 4,04 (g)
- Proteínas 2,12 (g)
- Grasa 10,44 (g) de los cuales saturados 1,49 (g)de los cuales insaturados 8,56 (g)
- Fibras 2,64 (g)
- Sodio 109,65 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de las Cebollas fritas en tempura
- 500 g cebollas rojas de Tropea
- 200 ml agua con gas (fría)
- 100 g harina
- c.s. sal
- 150 ml leche
- 300 ml aceite de semillas (para freír)
Cómo se preparan las Cebollas fritas en tempura
Limpia las cebollas y córtalas en rodajas redondas de aproximadamente 0.4-0.5 cm de grosor. Coloca las rodajas de cebolla en un plato grande y báñalas con la leche. Déjalas así por aproximadamente 2 horas.
Prepara la tempura. Vierte la harina en un bol. Añade una pizca de sal y vierte el agua fría con gas poco a poco, removiendo con una varilla para evitar que se formen grumos. Pasadas las 2 horas, deja secar las rodajas de cebolla en hojas de papel de cocina.
Calienta abundante aceite de semillas en una sartén pequeña y profunda. Para probar la temperatura del aceite, introduce el mango de una cuchara de madera y cuando se formen muchas burbujas alrededor, la temperatura es la correcta.
Sumerge las rodajas de cebolla primero en la tempura y luego en el aceite caliente. Déjalas dorar por todos los lados y escúrrelas luego en hojas de papel de cocina.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Estas Tortitas de cebollas solo se prestan para la fritura, por lo tanto, no puedes cocinarlas en freidora de aire o en horno
Son deliciosas para disfrutar recién hechas, como en general toda la fritura, pero si sobran, puedes conservarlas por un día y recalentarlas por unos minutos en horno o en microondas
Si lo prefieres, puedes sustituir el agua con gas por la misma cantidad de cerveza
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