Lasaña con setas y speck cremosas y exquisitas. La receta que quiero contaros hoy es la de un primer plato sabroso y delicioso perfecto también para una ocasión especial. Una Lasaña cremosa con bechamel, setas y speck, perfecta para un almuerzo otoñal. Para preparar esta receta he utilizado setas champiñón más comunes y más fáciles de encontrar, pero si preferís también van bien otros tipos de setas, incluso setas mixtas. Luego he añadido speck que ha hecho que la pasta resulte particularmente sabrosa, scamorza ahumada y finalmente una cremosísima bechamel. He preparado estas Lasaña con setas para el almuerzo del domingo y fue un éxito en la mesa. Si buscáis la receta de un Primer plato al horno sabroso y delicioso esta es la receta que hace para vosotros. Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos una buenísima Lasaña con setas
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: Para 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 350,28 (Kcal)
- Carbohidratos 31,33 (g) de los cuales azúcares 6,43 (g)
- Proteínas 18,23 (g)
- Grasa 17,30 (g) de los cuales saturados 5,05 (g)de los cuales insaturados 3,72 (g)
- Fibras 1,89 (g)
- Sodio 1.018,02 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la Lasaña con setas
- 12 láminas para lasaña (250 gramos)
- 600 g setas champiñón
- 500 g bechamel
- 160 g speck
- 300 g scamorza ahumada
- 40 g Grana Padano rallado
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 ramita perejil
- 1 diente ajo
- c.s. sal
Cómo se preparan las Lasaña con setas y speck
Primero, prepara la bechamel siguiendo mi receta en CÓMO HACER LA BECHAMEL. Si prefieres, puedes también utilizar la que ya está lista en el mercado o prepararla con antelación, incluso el día anterior. Limpia las setas eliminando la parte terminal terrosa. Para limpiarlas, frótalas simplemente con hojas de papel de cocina o lávalas rápidamente bajo el agua corriente.
Corta las setas en rodajas o en pequeños trozos. Vierte en una sartén 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, un diente de ajo y las setas. Sala y deja cocinar las setas durante unos 10 minutos, removiéndolas a menudo con una cuchara de madera. Al final de la cocción, elimina el diente de ajo y añade el perejil picado.
Para preparar mi Lasaña he utilizado láminas frescas que no necesitan precocción en agua. Pero si prefieres utilizar láminas secas, te aconsejo escaldarlas primero en agua hirviendo ligeramente salada durante unos minutos y dejarlas secar extendidas sobre paños de cocina.
Ahora procede con la preparación de la Lasaña. Distribuye 3 cucharadas de bechamel en el fondo de una fuente apta para contener 2 láminas. Coloca dos láminas frescas en la fuente. Cubre con setas, rodajas de speck y rodajas finas de scamorza ahumada. Añade 3-4 cucharadas de bechamel.
Cubre con otras 2 láminas para lasaña y continúa la preparación siempre de la misma manera hasta terminar todos los ingredientes. Termina con las últimas láminas, unas cucharadas de setas, abundante bechamel y finalmente una generosa espolvoreada de queso rallado. Cocina la Lasaña blanca con setas en el horno precalentado a 190°C en modo estático durante 22-24 minutos.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Si sobran Lasañas con setas, consérvalas en la nevera en un contenedor durante 2 días o puedes congelarlas
Lee también la receta de mis Rollitos de lasaña rizada rellenos
Vuestras preguntas
¿Con qué puedo sustituir el speck?
Con jamón cocido
¿Puedo sustituir la scamorza ahumada?
Sí, con scamorza blanca, mozzarella u otro queso blando fundente
¿Puedo utilizar setas congeladas?
Sí, déjalas descongelar antes y cocínalas en sartén como las setas frescas
