Licor de melocotón casero o Pesconcello. Uno de los frutos símbolo del verano es sin duda el melocotón en todas sus dulces variedades. Desde los melocotones amarillos, hasta los melocotones nectarinas, percocas, melocotones blancos y melocotones saturninos: tantas variedades, cada una más deliciosa que la anterior. Y precisamente con los melocotones he decidido en este verano caluroso preparar un aromático y delicioso Licor de melocotón. Una receta sencilla con prácticamente solo 3 ingredientes, perfecto para disfrutar frío, muy frío, y también pruébalo sobre helado… ¡será amor a primera vista! No te pierdas tampoco la receta del Licor de regaliz y todas mis Recetas de Postres fríos con melocotones. ¡Imagínate qué delicia disfrutar un vasito de este licor al final de la comida en otoño o invierno y saborear en un instante el aroma del verano! ¡Vamos a la cocina y preparemos juntos un irresistible Licor de melocotón
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 10 Días
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: Para 1,5 litros de licor
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 65,52 (Kcal)
- Carbohidratos 9,53 (g) de los cuales azúcares 9,20 (g)
- Proteínas 0,12 (g)
- Grasa 0,03 (g) de los cuales saturados 0,00 (g)de los cuales insaturados 0,02 (g)
- Fibras 0,21 (g)
- Sodio 0,62 (mg)
Valores indicativos para una ración de 40 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes del Licor de melocotón
- 700 g melocotones nectarinas
- 500 ml alcohol puro
- 500 ml agua
- 500 g azúcar
- 2 canela en rama (opcional)
Cómo se prepara el Licor con melocotones
Lava los melocotones. Pélalos y córtalos en 4 o más partes. Transfiere los melocotones a un gran frasco. Añade también los huesos de los melocotones y 2 ramas de canela. Agrega el alcohol y cierra el frasco. Dale la vuelta para mezclar el contenido. Coloca el frasco en un lugar fresco y oscuro durante unos 10 días.
Debes tener cuidado de agitar cada día dándole la vuelta al frasco. Prepara el jarabe disolviendo el azúcar en el agua en una cacerola a fuego medio. Lleva a ebullición, apaga el fuego y deja enfriar.
Filtra el alcohol eliminando los melocotones y la canela. Añade al alcohol aromatizado el jarabe de agua y azúcar y mezcla. Vierte el Licor de melocotón en botellas limpias y deja reposar en un lugar fresco o en la nevera durante 2-3 días antes de probarlo.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
El licor de melocotón se conserva durante varios meses en la nevera o en el congelador
Para un licor menos alcohólico puedes sustituir el alcohol de 96° por grappa blanca de 40°
La canela es opcional, si no te gusta el sabor puedes simplemente eliminarla de la receta
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