Mantequilla de manzana hecha en casa sin azúcar y buenísima. Me topé con esta receta hace un tiempo y me intrigó de inmediato. Es una compota de manzanas sin azúcar que se prepara rápidamente y es perfecta para usar de mil maneras diferentes. Es buenísima simplemente para untar sobre el pan o tostadas en el desayuno, para rellenar tartas, galletas o muchísimos postres, pero también simplemente para comer a cucharadas directamente del tarro. Se llama «mantequilla» porque tiene la misma consistencia cremosa y, como la mantequilla, se puede usar de muchas maneras, incluso para endulzar naturalmente bebidas calientes como té, infusiones y leche. No he añadido azúcar porque no es necesario, las manzanas contienen naturalmente fructosa, pero si quieres una preparación más dulce, puedes añadir un poco de azúcar granulada o azúcar moreno. La mantequilla de manzana o apple butter es una crema buenísima y ligera, muy versátil y adecuada para la preparación de recetas tanto dulces como saladas, te recomiendo probarla con queso o asados. La mantequilla de manzana toma su nombre de la traducción de apple butter, es una preparación muy famosa en el extranjero y aún poco conocida en Italia.
Su consistencia suave y cremosa recuerda a la de la mantequilla, pero es una preparación más saludable y ligera. Pocos y sencillos ingredientes, sólo manzanas, agua y especias para un resultado excepcional. Como especias yo solo he usado canela, pero puedes usar nuez moscada, jengibre y/o clavo de olor. Y si tienes la suerte de tener manzanas sin tratar, ni siquiera necesitas pelarlas antes. Te recomiendo no perderte también la receta de la Confitura de peras y canela. Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos una buenísima Crema de manzanas y canela

Y NO TE PIERDAS TAMBIÉN ESTAS RECETAS: