Mermelada de melocotones deliciosa y buenísima. ¡Qué buenos son los melocotones! Para mí es una fruta que evoca al verano, un delicioso color naranja y un aroma delicioso que adoro. Hay muchos tipos diferentes de melocotones y todos son excelentes para preparar una buenísima mermelada. Hoy he preparado mi mermelada de melocotones utilizando unos dulces melocotones, poco azúcar y un limón. Y en pocos minutos podéis preparar también una densa y deliciosa Mermelada de melocotones amarillos sin ningún conservante. Ya conocéis mi pasión por preparar mermeladas caseras, desde la Mermelada de higos hasta la Mermelada de naranjas y la Mermelada de albaricoques. Una mermelada especial para el desayuno para untar sobre tostadas, excelente para rellenar tartas y galletas y especial para preparar muchos dulces. Estoy segura de que os enamoraréis de esta receta. Y siguiendo mi receta paso a paso realizaréis fácilmente con vuestras manos una Mermelada de melocotones sin errores más buena que la comprada!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: Para 3-4 tarros de mermelada
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 40,42 (Kcal)
- Carbohidratos 10,46 (g) de los cuales azúcares 10,46 (g)
- Proteínas 0,13 (g)
- Grasa 0,00 (g) de los cuales saturados 0,00 (g)de los cuales insaturados 0,00 (g)
- Fibras 0,35 (g)
- Sodio 0,10 (mg)
Valores indicativos para una ración de 30 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la Mermelada de melocotones
- 2 kg melocotones (para limpiar)
- 700 g azúcar
- 1 limón (no tratado)
Cómo se prepara la Mermelada de melocotones casera
Lava el limón. Corta la cáscara y exprímelo para obtener el jugo. Lava los melocotones. Pélalos y córtalos en pequeños trozos eliminando el hueso central. Vierte los melocotones en un bol, añade el azúcar, la cáscara y el jugo de limón. Mezcla con una cuchara y cubre el bol.
Transfiérela al frigorífico por al menos 3 horas o más. De esta manera la fruta se ablanda y la cocción de la mermelada será más rápida. Pasado el tiempo, elimina la cáscara de limón que habrá liberado mientras tanto su pectina a la fruta.
Vierte la fruta con su líquido en una cacerola de fondo grueso y deja cocinar la Mermelada de melocotones a fuego medio durante aproximadamente una hora y media. El tiempo es indicativo porque depende de lo maduras que estén los melocotones. Remueve a menudo con una cuchara de madera asegurándote de que no se pegue al fondo y controla la cocción.
Para controlar la consistencia de la mermelada yo pongo un platillo previamente en el frigorífico para dejarlo enfriar. Vertiendo una cucharada de mermelada sobre el platillo frío, si al inclinar el platillo no se desliza inmediatamente hacia abajo, la mermelada está lista; de lo contrario, continúa la cocción durante otros 10 minutos.
Si quieres una mermelada sin trozos de fruta puedes triturarla con una batidora de inmersión al final de la cocción. Transfiere la Mermelada aún caliente a los tarros. Ciérralos bien y voltéalos hasta que se enfríen. Los líquidos calientes, al enfriarse, disminuyen de volumen creando una especie de vacío que junto con el alto contenido de azúcar preserva de la proliferación bacteriana.
Una vez fríos, voltea los tarros y guarda la Mermelada en la despensa en un lugar fresco. Se conserva durante aproximadamente 8-10 meses. Una vez abierto el tarro, consérvalo en el frigorífico durante 8-10 días.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Para una correcta conservación de la Mermelada usa tarros limpios y esterilizados y verifica que las tapas estén en perfectas condiciones y cierren bien
Lee también la receta de mi Mermelada de higos chumbos
Tus preguntas
¿Cuánto tiempo se conserva la mermelada de melocotones?
Se conserva durante 8-10 meses en un lugar fresco. Una vez abierto el tarro se conserva en el frigorífico durante 8-10 días
¿Puedo sustituir el azúcar granulado por azúcar moreno?
Claro, puedes usarlo en igual cantidad
