Mermelada de naranjas, zanahorias y limones deliciosa y riquísima. Entre las mil preparaciones que me gusta hacer en casa, siempre tienen un lugar de honor las conservas y las mermeladas de todo tipo y sabor. Hoy quiero contaros cómo preparé una especial Mermelada Ace con naranjas, zanahorias y limones, porque 3 frutas siempre son mejor que una sola. Un verdadero concentrado de aromas y sabores que recuerda al zumo homónimo. No os perdáis también la receta de mi delicioso Bizcocho Ace y la receta de la Mermelada de clementinas. La textura es densa y cremosa. También añadí la piel de naranja y limón para un aroma fantástico. Mejor, eso sí, elegir siempre fruta sin tratar para usar también la piel. Al final de la cocción preferí triturarla con una batidora de mano para una mermelada densa y cremosa, pero podéis elegir triturarla solo en parte o no triturarla en absoluto si os gusta encontrar todos los trocitos de fruta. El sabor ácido de esta mermelada la hace perfecta no solo para el desayuno o para preparar galletas, tartas y muchísimos postres, sino también para acompañar quesos más o menos curados. Diría que este es el momento perfecto para preparar esta riquísima Mermelada de zanahorias y naranjas. Vamos entonces a la cocina y preparemos juntos una deliciosa Mermelada Ace.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 12 Horas
- Porciones: 5 frascos medianos
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 66,09 (Kcal)
- Carbohidratos 17,29 (g) de los cuales azúcares 16,33 (g)
- Proteínas 0,29 (g)
- Grasa 0,05 (g) de los cuales saturados 0,01 (g)de los cuales insaturados 0,02 (g)
- Fibras 0,80 (g)
- Sodio 7,07 (mg)
Valores indicativos para una ración de 40 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la Mermelada de naranjas y zanahorias
- 1.5 kg naranjas
- 2 limones
- 400 g zanahorias
- 600 g azúcar
Qué necesitas
- Batidora de mano
Cómo preparar la Mermelada de naranjas, zanahorias y limones
Lava las naranjas y los limones. Pela las zanahorias. Saca la piel de 2 naranjas y de un limón. Elimina la parte blanca y corta las pieles en tiras finas. Limpia las naranjas y córtalas en trozos. Elimina las posibles semillas internas. Limpia también los limones y córtalos en trozos. Corta las zanahorias en trocitos pequeños.
Vierte todo en un bol. Añade también el azúcar y mezcla bien con una cuchara. Cubre el bol con una tapa o con film transparente y deja reposar en la nevera unas 12 horas. Yo preparé todo por la noche para cocinar la mermelada a la mañana siguiente. De este modo la cocción será más rápida.
Tras el tiempo de reposo, vierte todo en una cazuela alta y deja cocer la mermelada durante 50-60 minutos a fuego medio. Remueve de vez en cuando con una cuchara de madera. Mientras tanto, coloca un plato en la nevera. Para comprobar la cocción, vierte una cucharadita de mermelada en el plato e inclínalo. Si está lista no se deslizará inmediatamente hacia abajo. Si hace falta, prolonga la cocción unos 10 minutos más.
Introduce la batidora de mano y tritura totalmente o parcialmente. Transfiere la mermelada de naranjas y zanahorias a los frascos limpios y esterilizados. Coloca los frascos bien cerrados en una olla. Cúbrelos de agua y lleva a ebullición. Déjalos cocer 20 minutos desde que hierve. Apaga el fuego y deja enfriar. Seca los frascos y guárdalos en un lugar fresco.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los consejos de Loredana
En esta mermelada también encaja muy bien el jengibre. Si os gusta su sabor añadid un medio cucharadita en polvo o un pequeño trozo si usáis jengibre fresco
La mermelada se conserva en un lugar fresco durante 3-4 meses. Una vez abierto un bote, se conserva en la nevera durante 8-10 días
Si preferís un sabor menos intenso, no añadáis también las pieles de los cítricos
No os perdáis también la receta de la Tarta de naranja con mermelada
