Milanesas de coliflor al horno crujientes y exquisitas. La receta que quiero contarles hoy tiene como protagonista un delicioso coliflor que he transformado en crujientes milanesas que he cocido al horno. Son tan buenas que convencen a todos a comer esta deliciosa verdura. El coliflor tiene un bajo contenido calórico, alrededor de 25 Kcal cada 100 gramos; es rico en sales minerales, fibra, calcio y vitamina C. Es rico en antioxidantes, antiinflamatorios y ayuda contra la hipertensión gracias a la presencia de aminoácidos. Así que muchas razones para aprovechar y comer en abundancia y preparar también muchísimas recetas. Para el empanado he añadido al pan rallado unos corn flakes sin azúcar para una crujienteza especial. Las Milanesas de coliflor que he preparado hoy las he cocido simplemente al horno, pero también pueden cocinarlas en freidora de aire, freírlas o cocinarlas en sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos las Croquetas de coliflor al horno
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno, Hornillo, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 171,97 (Kcal)
- Carbohidratos 25,39 (g) de los cuales azúcares 2,90 (g)
- Proteínas 6,80 (g)
- Grasa 5,40 (g) de los cuales saturados 2,04 (g)de los cuales insaturados 1,13 (g)
- Fibras 3,07 (g)
- Sodio 287,84 (mg)
Valores indicativos para una ración de 125 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes del Coliflor al horno
- 500 g coliflor
- 300 g patatas
- 50 g Grana Padano rallado
- 70 g pan rallado
- q.b. aceite de oliva virgen extra
- 1 ramito perejil
- 40 g corn flakes (sin azúcar)
- q.b. sal
- 1 pizca pimienta
Cómo se preparan las Croquetas de coliflor
Limpia el coliflor eliminando las hojas externas y divídelo en ramilletes. Lávalo y déjalo escurrir. Pela las patatas y lávalas. Cuece tanto las patatas como el coliflor en agua hirviendo. El coliflor necesita aproximadamente 12-14 minutos. Las patatas necesitan 25-30 minutos. Verifica la cocción de ambos pinchándolos con los dientes de un tenedor.
Escurre el coliflor y las patatas. Corta las patatas en cubitos. Vierte en un bol las patatas y la verdura hervida. Ayúdate con un prensa puré y reduce ambos a puré. No importa si quedan trozos más grandes.
Añade una pizca de sal y una pizca de pimienta. Agrega también el queso rallado, el perejil picado y 3-4 cucharadas de pan rallado. Mezcla bien simplemente con un tenedor. Mezcla en un bol el pan rallado restante con los corn flakes triturados groseramente.
Forma las Milanesas. Toma una porción de masa y aplástala entre las manos para formar las Croquetas de coliflor. Pásalas conforme las prepares en el pan rallado, haciéndolo adherir bien por todas partes.
Colócalas una junto a otra en una bandeja forrada con papel de horno. Úntales aceite y déjalas cocer en el horno precalentado en modo estático a 190° por 18-20 minutos.
Si prefieres cocinarlas en freidora de aire procede del mismo modo y déjalas cocinar luego en la freidora a 185° por 16-18 minutos.Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Si sobran algunas Milanesa con coliflor puedes conservarlas en un recipiente en la nevera. Solo necesitarás calentarlas por unos minutos en el horno caliente o en microondas para que vuelvan a estar crujientes como recién hechas
Si prefieres puedes freírlas en aceite de semillas caliente y dejarlas luego escurrir sobre papel de cocina
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