Muffins con calabacines deliciosos y buenísimos. Antes de que llegue el otoño con sus maravillosas verduras, quiero contaros algunas recetas con verduras típicamente estivales como calabacines, pimientos y berenjenas. Justo como la receta que quiero contaros hoy: unos suavísimos muffins salados de calabacín muy simples y rápidos de preparar. Una masa fácil de preparar en un bol, sin levadura… ¡más simple imposible! He cocido la masa en pequeños moldes de silicona para muffins y el resultado son suaves muffins perfectos como un aperitivo delicioso, como una cena rápida o simplemente cuando queráis preparar algo simple pero buenísimo. No os perdáis también la receta de los Rollitos de calabacín y la receta de las Albóndigas de calabacín rapidísimas. Así que corremos a la cocina y preparamos juntos irresistibles Muffins salados con calabacines y speck
Y NO OS PERDÁIS TAMBIÉN ESTAS RECETAS:
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 163,30 (Kcal)
- Carbohidratos 12,16 (g) de los cuales azúcares 0,59 (g)
- Proteínas 8,30 (g)
- Grasa 9,63 (g) de los cuales saturados 2,08 (g)de los cuales insaturados 4,08 (g)
- Fibras 2,08 (g)
- Sodio 161,24 (mg)
Valores indicativos para una ración de 70 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para los Pastelitos con calabacines
- 400 g calabacines
- 1 huevo
- 40 g queso parmesano rallado
- 80 g speck
- 150 g queso scamorza
- 100 ml leche
- 40 ml aceite de semillas
- 80 g ricotta
- 160 g harina
- 1/2 sobre levadura instantánea para preparaciones saladas (7-8 gramos)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
- al gusto sal
- 1 pizca pimienta
Lo que se necesita para preparar los Muffins de calabacines
- Moldes para muffins
Cómo se preparan los Muffins con calabacines
Lava los calabacines. Quítales los extremos y córtalos primero en rodajas gruesas y luego en pequeños cubos.
Vierte 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Añade un diente de ajo y los calabacines.
Deja cocinar los calabacines a fuego medio durante 7-8 minutos, removiéndolos frecuentemente con una cuchara de madera. Al final de la cocción, elimina el diente de ajo y deja que se enfríen.
Vierte un huevo en un bol. Añade una pizca de sal y una pizca de pimienta.
Vierte el aceite de semillas y la leche.
Añade también la ricotta y mezcla.
Continúa la preparación añadiendo la harina y la levadura instantánea para pasteles salados. Añade los calabacines, el speck y la scamorza en cubos. Mezcla con la espátula para integrar en la masa.
Vierte la masa en los moldes de silicona llenándolos 2/3 con la mezcla. Si prefieres, puedes usar moldes de papel colocados en el molde para muffins con huecos
Cocina los Muffins con calabacines en el horno precalentado a 190° en modo estático durante 18-20 minutos. Déjalos enfriar ligeramente.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Los muffins salados se mantienen esponjosos en una bolsa para alimentos o en un recipiente durante 2 días. Solo necesitarás calentarlos unos minutos en el horno o en el microondas para que vuelvan a estar crujientes como recién horneados. También puedes congelarlos
Puedes sustituir el speck con jamón cocido y la scamorza con otro queso blando
No os perdáis también la receta de la Schiacciata de calabacín
Vuestras preguntas
¿Con qué puedo sustituir la ricotta?
Con stracchino, con yogur griego o simplemente con 80 ml de leche
