Muffin de manzana y almendras súper suaves y esponjosos. Los Dulces con manzanas siempre tienen para mí un aroma especial e inconfundible. Solo un instante para traerme a la mente muchos dulces recuerdos, como el aroma de la Tarta de manzana que preparaba mi abuela y que, como era tradición, dejaba enfriar en el alféizar de la ventana. Y nosotros, los pequeños de la casa, quedábamos así encantados y esperando que una mágica espolvoreada de azúcar glas finalmente nos permitiera disfrutar de una porción de tarta. Y apenas saco del horno un Dulce con manzana, vuelve como por arte de magia el aroma, la alegría de la espera y me siento de nuevo una niña. Hoy quiero contaros la receta para preparar unos suavísimos y esponjosísimos Muffin con manzana. Una delicia sencilla que conquista al primer bocado. He enriquecido mis Tortitas de manzana con almendras en láminas y un delicioso aroma de canela que con las manzanas queda perfecto. Y son realmente fáciles y rápidos de preparar. Para la preparación también he utilizado harina de espelta para un delicioso sabor rústico que conquista al primer mordisco. Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos unos deliciosos Muffin de manzana.

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Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana

122,72 Kcal

calorías por ración

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Energía 122,72 (Kcal)
Carbohidratos 19,05 (g) de los cuales azúcares 10,24 (g)
Proteínas 3,36 (g)
Grasa 3,91 (g) de los cuales saturados 1,67 (g)de los cuales insaturados 1,05 (g)
Fibras 1,26 (g)
Sodio 16,11 (mg)

Valores indicativos para una ración de 65 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes de las Tortitas de manzana

2 huevo
90 g azúcar
1 vasito yogur natural
40 g mantequilla (derretida)
100 g harina 00
70 g harina de espelta
2 manzanas
40 g almendras en láminas
1/2 cucharadita canela en polvo
Media sobre levadura en polvo para dulces (8 gramos)
c.s. azúcar glas (para decorar)

Qué necesitas para preparar los Muffin de manzana

Moldes para muffin
Batidora

Cómo se preparan los Muffin de manzana y yogur

Pela las manzanas, límpialas y corta una en cubitos y la otra en rodajas finas. Bate los 2 huevos con el azúcar con la ayuda de una batidora eléctrica durante 4-5 minutos hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Añade la mantequilla derretida y un vasito de yogur natural. Mezcla.
Continúa la preparación de los Muffin añadiendo la harina 00 y la harina de espelta tamizadas, la levadura para dulces y la canela en polvo. Mezcla.
Añade también la manzana en cubitos y mezcla con una espátula para incorporarla a la masa. Coloca los moldes para muffin de silicona ligeramente separados en una bandeja.
Llena los moldes con 2 cucharadas de masa, deben llenarse hasta 2/3. Coloca en la superficie de cada uno 3-4 rodajas de manzana dejándolas hundirse ligeramente en la masa. Termina con las almendras en láminas.
Deja cocer los Muffin suaves de manzana en el horno precalentado a 170° en modo estático durante 18-20 minutos. Haz siempre la «prueba del palillo» para comprobar la cocción también por dentro. Déjalos enfriar. Decóralos a gusto con azúcar glas.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana