Ñoquis de arroz con verduras un plato típico de la cocina china. De vez en cuando me gusta experimentar nuevas recetas fuera de la cocina italiana más típica y después del Arroz cantonés, hoy he elegido preparar los Ñoquis de arroz. He decidido condimentarlos simplemente con muchas verduras y el sabor típico de la salsa de soja. Un primer plato que aquí en casa ha gustado muchísimo, aunque no somos realmente fanáticos de la cocina china. Los ñoquis de arroz son realmente sencillos de preparar y también puedes hacerlo con antelación, pero si deseas aún más rapidez, puedes optar por utilizar los ya listos que encuentras en la sección de productos de cocina extranjera en los supermercados más grandes. Para las verduras he decidido utilizar zanahorias, calabacines, cebolla y col, pero puedes variar eligiendo también otras verduras o escoger otro condimento, por ejemplo, los camarones quedan buenísimos. Vayamos entonces a la cocina y preparemos juntos unos buenísimos Ñoquis de arroz chinos
Y NO TE PIERDAS TAMBIÉN ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: China
- Energía 105,93 (Kcal)
- Carbohidratos 21,31 (g) de los cuales azúcares 2,08 (g)
- Proteínas 3,42 (g)
- Grasa 1,64 (g) de los cuales saturados 0,24 (g)de los cuales insaturados 0,15 (g)
- Fibras 1,99 (g)
- Sodio 135,42 (mg)
Valores indicativos para una ración de 125 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de los Ñoquis chinos de arroz
- 120 g harina de arroz
- 80 g harina 0
- 120 ml agua
- 150 g zanahorias
- 400 g col
- 300 g calabacines
- 1 cebolla (mediana)
- 4 cucharadas salsa de soja
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita jengibre en polvo
- c.s. sal
Qué se necesita
- Wok
- Corta Verduras
Cómo se preparan los Ñoquis chinos con verduras
Vierte en un bol la harina de arroz y la harina 0 y añade poco a poco el agua mientras mezclas con un tenedor. Mezcla primero con un tenedor y luego con las manos.
Transfiere la masa a la superficie de trabajo y compacta bien para formar primero un bloque y luego un cilindro ligeramente aplastado. Envuélvelo en film transparente y déjalo reposar en la nevera durante una hora.
Recupera la masa y corta en muchas rodajas finas. A mí me salieron unas 45-46 con estas cantidades, luego depende de lo finas que las hagas. Trata de hacerlas todas iguales para tener una cocción uniforme.
Lava los calabacines. Pela las zanahorias y limpia la cebolla eliminando las hojas exteriores de la col.
Corta los calabacines y las zanahorias en rodajas finas. Yo utilicé un corta verduras de ondas para un efecto escénico que me gustó, pero va perfectamente un cuchillo clásico o una mandolina para obtener rodajas todas iguales.
Corta también la cebolla y las hojas de col en rodajas y tiras finas. Vierte 3-4 cucharadas de aceite de oliva en un wok o en una sartén grande. Añade todas las verduras y una pizca de sal. Remueve bien con una cuchara de madera.
Cubre con una tapa y deja cocer a fuego medio durante 12-14 minutos, removiendo con frecuencia con una cuchara de madera.
Al final de la cocción añade el jengibre y la salsa de soja y mezcla. Mientras las verduras se cocinan, lleva a ebullición abundante agua con sal en una olla. Sumerge los ñoquis de arroz en el agua hirviendo y déjalos cocer durante 10-12 minutos.
Retira los ñoquis con una espumadera y agrégales directamente al condimento y mezcla bien.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Puedes preparar los Ñoquis con antelación y conservarlos en la nevera sobre una bandeja ligeramente espolvoreada con harina de arroz o también congelarlos
Para las verduras también van bien champiñones, pimientos, coliflor y puerros
No te pierdas tampoco la receta de mis Ñoquis a la romana
