Panecillos con aceitunas y nueces blandos por dentro y crujientes por fuera. En cuanto llegan los primeros días más frescos me vuelve la ganas de encender el horno y preparar muchas cosas ricas. Justo como estos Panecillos con aceitunas y nueces. Son crujientes por fuera y blandos por dentro, perfectos para disfrutar solos o ideales para acompañar muchos platos o rellenarlos como más te guste. Meter las manos en la masa y preparar el pan es siempre un trabajo gratificante que da mucha satisfacción como los Rollitos de pan integral o los Panecillos de cereales. He preparado estos panecillos añadiendo al amasado rodajas de aceitunas verdes y nueces picadas. El resultado ha sido unos deliciosos e irresistibles Panecillos crujientes con nueces perfectos en cualquier momento del día. Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos unos buenísimos Panecillos con nueces
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 12Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 142,36 (Kcal)
- Carbohidratos 21,41 (g) de los cuales azúcares 0,66 (g)
- Proteínas 3,98 (g)
- Grasa 5,12 (g) de los cuales saturados 0,53 (g)de los cuales insaturados 1,01 (g)
- Fibras 1,26 (g)
- Sodio 128,02 (mg)
Valores indicativos para una ración de 60 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de los Panecillos con nueces y aceitunas
- 400 g harina 0
- 7 g levadura fresca
- 200 ml agua
- 100 g aceitunas verdes (sin hueso)
- 40 g nueces
- 40 ml aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Cómo se preparan los Panecillos con nueces y aceitunas
Puedes preparar la masa de los panecillos a mano o con ayuda de una amasadora. Vierte en un bol la levadura fresca y el agua apenas tibia. Mezcla para disolver la levadura. Añade poco a poco la harina mientras sigues mezclando.
Añade también la sal y 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Mezcla bien para obtener una masa suave y elástica. Transfiere la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y extiéndela con las manos formando un rectángulo.
Coloca por encima de la masa las rodajas de aceitunas verdes y los trocitos de nueces. Dobla la masa sobre el relleno y amasa para incorporar las aceitunas y las nueces en la masa. Forma una bola y colócala en un bol. Cubre con film y deja levar en un lugar tibio durante 3-4 horas.
Retoma la masa levada y divídela en 12 porciones más o menos del mismo tamaño. Alarga cada porción para formar pequeños panecillos largos como hice yo. Pero si prefieres también puedes hacerlos redondos o de la forma que desees. Coloca los Panecillos suaves con aceitunas un poco separados en una bandeja o bandeja grande forrada con papel de horno.
Déjalos levar en un lugar tibio durante aproximadamente 1 hora. Precalienta el horno a 200°C en modo ventilado. Coloca una bandeja llena de agua en la base del horno. De esta forma, con el vapor que se generará en el horno, los panecillos quedarán muy suaves por dentro y crujientes por fuera. Antes de hornear los panecillos, úntalos con un poco de aceite. Déjalos cocer durante 18-20 minutos o hasta que estén dorados.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Los Panecillos se conservan blandos en un recipiente o en una bolsa para alimentos durante 2-3 días. También puedes congelarlos
Si prefieres, puedes utilizar aceitunas negras en lugar de las verdes
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