Panetoncitos con peras y chocolate suaves, esponjosos y deliciosos. La Navidad se acerca a pasos agigantados y muchos dulces especiales no pueden faltar. Un clásico e imprescindible dulce de Navidad es el Panettone el clásico con frutas confitadas y pasas, pero también en todas sus diferentes versiones y variantes. Si queréis intentar una preparación más larga os dejo la Receta del Panettone casero. Pero si buscáis una receta sencilla que os dé igualmente un dulce especial, os recomiendo estos Panetoncitos con chocolate y peras. Una versión sencilla pero muy muy buena y en forma de porción individual son perfectos también para empaquetar en bolsas transparentes y regalarlos a familiares y amigos. Peras y chocolate son una combinación perfecta para preparar dulces especiales, incluso en esta versión navideña. Los Mini panettones son muy esponjosos, suaves y con un aroma irresistible que inmediatamente evoca fiesta. Con estas cantidades yo he preparado 7 pequeños panettones, pero si lo prefieres, también está bien un molde único de panettone de 750 gramos, siguiendo siempre el mismo procedimiento. Os aconsejo que no os perdáis tampoco la receta de la Corona dulce de Navidad con pasas y chocolate. Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos unos esponjosos y deliciosos Panetoncitos de Navidad
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 6 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 7Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
- Energía 357,96 (Kcal)
- Carbohidratos 46,03 (g) de los cuales azúcares 10,50 (g)
- Proteínas 10,46 (g)
- Grasa 15,09 (g) de los cuales saturados 8,20 (g)de los cuales insaturados 4,82 (g)
- Fibras 4,32 (g)
- Sodio 13,26 (mg)
Valores indicativos para una ración de 115 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de las Brioche con peras y chocolate
- 250 g harina 0
- 200 g harina Manitoba
- 60 g mantequilla
- 7 g levadura fresca
- 200 ml leche
- 1 huevo
- 60 g azúcar
- 1 cáscara de naranja (no tratada)
- 400 g peras
- 100 g chocolate negro
- 1/2 cucharadita canela en polvo
- 30 g almendras en láminas
- 20 g granillo de azúcar
- 20 g mantequilla (derretida)
Qué se necesita para preparar el Panettone de peras y chocolate
- Moldes
- Amasadora
Cómo se preparan los Panetoncitos suaves
Podéis preparar la masa para los panettones tanto a mano como con la ayuda de una amasadora. Disolved la levadura en la leche apenas tibia. Añadid también el azúcar, un huevo y la cáscara rallada de una naranja no tratada.
Añadid la harina manitoba y la harina 0 poco a poco y continuad amasando. Cortad la mantequilla blanda en pequeños trozos y añadidla a la masa. Amasad bien y durante mucho tiempo hasta obtener una masa suave y esponjosa.
Limpiad las peras y cortadlas en pequeños cubos. Cortad el chocolate negro en pequeños trozos. Transferid la masa a la superficie de trabajo ligeramente enharinada y extendadla simplemente con las manos formando un gran rectángulo.
Distribuid sobre la masa las peras, el chocolate y la canela. Doblada la masa sobre el relleno y amasad para mezclar el relleno de peras y chocolate con la masa de los panetoncitos. Amasad, formad una bola y transferidla a un recipiente espolvoreado de harina. Cubrid el recipiente con papel film y dejad que leve en un lugar cálido durante unas 3-4 horas.
Tomad la masa ya levada y divididla en 7 partes más o menos del mismo tamaño. Si queréis ser más precisos, pesad la masa y divididla en 7 porciones del mismo peso. Enrollad bien cada porción sobre la superficie de trabajo y colocadlas en los mini moldes de papel para panettone.
Colocadlos ligeramente separados en una bandeja y dejad que leven en un lugar cálido, por ejemplo, en el horno apagado, durante unas 2 horas hasta que la masa al levar llegue al borde del molde.
Pintad los Panetoncitos con la mantequilla derretida y decoradlos con las almendras en láminas y el granillo de azúcar. Dejádlos cocinar en el horno precalentado a 200° en modo estático colocándolos en la parte baja del horno durante 25-30 minutos. Dejad que se enfríen.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Los Panettones se conservan suaves y esponjosos en un recipiente durante 3-4 días. También podéis congelarlos. Como todos los panettones, dan lo mejor de sí si los calentáis por unos pocos minutos en el horno o en el microondas antes de disfrutarlos
Si lo preferís, podéis sustituir el chocolate negro por gotas de chocolate y sustituir las almendras en la superficie por granillo de pistachos
No os perdáis también la receta de mi Tarta de Navidad
