Parmigiana de berenjenas en freidora de aire ligera y sabrosa. La Parmigiana de berenjenas es una receta clásica que conquista siempre a todos en la mesa. Y se sabe que las recetas de la tradición no admiten alteraciones y son prácticamente perfectas tal como nos las han transmitido durante años. Pero hoy he querido intentar preparar una Parmigiana de berenjenas ligera, sin fritura y sin huevos pero igualmente especial. Hoy en día en casi todas las casas hay una freidora de aire, un pequeño electrodoméstico que nos permite cocinar en menos tiempo y con menor uso de grasas. Bueno, los tradicionalistas pondrán mala cara ante esta versión mía y tienen razón porque la Parmigiana de berenjenas clásica no la supera ninguna otra versión. Pero «la prueba del bañador» se acerca y no podemos pillarnos desprevenidos, así que nada de frituras y preparemos unas Berenjenas a la parmigiana no fritas pero igualmente riquísimas. Y si no queréis encender ni el horno ni la freidora, que en verdad la considero como un pequeño horno ventilado, os recomiendo que no os perdáis la receta de mi Parmigiana de berenjenas en sartén. Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos la Parmigiana de berenjenas en freidora
Y NO PERDÁIS TAMBIÉN ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 225,70 (Kcal)
- Carbohidratos 10,59 (g) de los cuales azúcares 3,53 (g)
- Proteínas 14,06 (g)
- Grasa 14,90 (g) de los cuales saturados 8,12 (g)de los cuales insaturados 4,26 (g)
- Fibras 3,71 (g)
- Sodio 370,14 (mg)
Valores indicativos para una ración de 210 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la Parmigiana en freidora de aire
- 700 g berenjenas
- 300 ml puré de tomate
- 300 g mozzarella
- 80 g queso parmesano rallado
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- 1 diente ajo
Qué necesitas para preparar las Berenjenas
- Freidora de aire
Cómo se prepara la Parmigiana de berenjenas cocida en freidora de aire
Lava las berenjenas. Córtales la base y, sin pelarlas, córtalas en rodajas finas. Coloca las rodajas de berenjena una al lado de otra en las rejillas de tu freidora de aire o en una bandeja. Úntalas por la superficie con aceite de oliva virgen extra. . Ajusta según el tamaño de tu freidora y procede cocinando las berenjenas en una o más veces.
Cocina las Berenjenas en freidora a 200° durante unos 10 minutos. Mientras se cocinan las berenjenas, prepara la salsa de tomate. Vierte 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una cacerola. Añade un diente de ajo y deja sofreír durante un minuto a fuego bajo.
Vierte el puré de tomate, añade también 3-4 cucharadas de agua y ajusta de sal. Deja cocinar la salsa a fuego medio durante 7-8 minutos, removiéndola a menudo con una cuchara de madera. Vierte 3-4 cucharadas de salsa para cubrir el fondo de una bandeja. Haz una capa de rodajas de berenjena superponiéndolas ligeramente entre sí.
Distribuye por encima rodajas de mozzarella y una pizca de queso parmesano rallado. Cubre con algunas cucharadas de salsa. Continúa la preparación con más rodajas de berenjena y procede siempre del mismo modo hasta terminar los ingredientes.
Termina con una capa de berenjenas cocidas en freidora de aire. Báñalas con la salsa de tomate y una generosa pizca de queso parmesano rallado. Cocina la Parmigiana de berenjenas en tu freidora de aire a 190° durante 18-20 minutos.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Si prefieres, puedes optar por una cocción clásica en horno a 200° durante 20 minutos
También puedes simplemente asar las rodajas de berenjena en una parrilla
Si sobra Parmigiana, consérvala en un recipiente en la nevera por 1-2 días.
No te pierdas tampoco la receta de la Pasta al horno con berenjenas
