Pasta con calabaza y gorgonzola con pistachos un primer plato cremoso y exquisito. ¡Por fin ha llegado el otoño y ha vuelto mi amada calabaza! Vía libre entonces a muchísimas Recetas con calabaza de todo tipo, tanto saladas como dulces porque la calabaza hace todo más rico, incluso los fermentados. La receta que quiero contaros hoy es la de un primer plato cremosísimo y exquisito con la calabaza como protagonista. Una suave crema de calabaza y gorgonzola dulce envuelve la pasta haciéndola especial y como toque adicional el sabor y la crocancia de mucha granillo de pistachos. Un plato bastante sencillo de preparar y tan tan bueno que os conquistará desde el primer bocado. ¿Qué decís, ya os ha entrado ganas de prepararla? Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos la Pasta con crema de calabaza y pistachos

Y NO OS PERDÁIS TAMBIÉN ESTAS RECETAS:

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 4Personas
Métodos de Cocción: Fogón
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno

339,40 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 339,40 (Kcal)
Carbohidratos 29,01 (g) de los cuales azúcares 2,63 (g)
Proteínas 10,61 (g)
Grasa 20,49 (g) de los cuales saturados 0,73 (g)de los cuales insaturados 2,23 (g)
Fibras 2,24 (g)
Sodio 510,97 (mg)

Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes de la Pasta con calabaza

320 g pasta (el formato que prefiráis)
400 g calabaza
200 g gorgonzola y mascarpone
30 g pistachos
c.s. aceite de oliva virgen extra
1 cebolla (mediana)
c.s. sal

Cómo se prepara la Pasta con crema de calabaza

Limpia la calabaza eliminando la cáscara, las semillas y los filamentos internos. Corta la calabaza en rodajas y luego en pequeños trozos.
Vierte 2 cucharadas de aceite en una sartén, agrega la cebolla cortada fina y la calabaza en cubos. Añade una pizca de sal y deja cocer a fuego medio durante 10-12 minutos, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera.
Mientras se cuece la calabaza, cuece también la pasta, el formato que hayas elegido, en abundante agua salada. Cuando la calabaza esté cocida, solo tienes que aplastarla simplemente con un tenedor para obtener una deliciosa crema naranja.
Escurre la pasta y viértela directamente en la sartén con la calabaza. Conserva un poco del agua de cocción. Remueve bien con una cuchara de madera.
Añade el gorgonzola en pequeños trozos y el parmesano rallado. Remueve y, si es necesario, añade algunas cucharadas del agua de cocción para que el plato sea más cremoso.
Añade al final los pistachos en pequeños trozos, remueve bien y sirve la Pasta con calabaza y gorgonzola.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana