Pasta con crema de calabacín y gambas cremosa y deliciosa. Yo y los calabacines tenemos una conexión especial. De hecho, hoy también quiero contaros la receta de un primer plato con calabacines. Una crema de calabacín envuelve la pasta con su dulzura a la que he añadido gambas. El resultado es una pasta muy cremosa perfecta para conquistar a todos en la mesa, incluso a aquellos que no aman demasiado los calabacines. Para el tipo de pasta yo he elegido penne, pero también van bien otros formatos de pasta, tanto corta como larga, incluso tagliatelle al huevo. No os perdáis tampoco la receta de la Pasta al horno con calabacines y speck y la receta del Pesto de calabacín. Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos una deliciosa Pasta con gambas y calabacín
Y NO OS PERDÁIS TAMBIÉN ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 211,06 (Kcal)
- Carbohidratos 32,48 (g) de los cuales azúcares 0,56 (g)
- Proteínas 17,21 (g)
- Grasa 1,39 (g) de los cuales saturados 0,27 (g)de los cuales insaturados 0,68 (g)
- Fibras 2,42 (g)
- Sodio 390,00 (mg)
Valores indicativos para una ración de 225 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la Pasta con calabacín y gambas
- 320 g pasta (el formato que prefiráis)
- 400 g calabacines
- 500 g gambas
- 1 diente ajo
- 1 pizca pimienta
- c.s. sal
- 1 ramita albahaca
Qué necesitas
- Batidora de mano
Cómo se prepara la Pasta con crema de calabacín y gambas
Lava los calabacines, quítales los extremos y córtalos en pequeños cubos. Vierte 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén. Añade el diente de ajo y los calabacines. Agrega una pizca de sal y deja cocinar los calabacines a fuego medio durante 7-8 minutos.
Elimina el diente de ajo y transfiere los calabacines al vaso de una batidora de mano. Tritura para obtener una deliciosa crema de calabacín. Limpia las gambas eliminando la cabeza, la cáscara y el hilo negro con la ayuda de un palillo. Lávalas y déjalas escurrir.
Deja cocinar durante 2-3 minutos a fuego medio en la misma sartén donde cocinaste los calabacines con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Mientras tanto, cocina la pasta, el formato que prefieras, en abundante agua con sal. Escurre la pasta al dente reservando un poco del agua de cocción.
Vierte la pasta en la sartén con las gambas. Agrega también la crema de calabacín que preparaste y mezcla. Añade una pizca de pimienta y un poco del agua de cocción para hacer el plato súper cremoso. Añade por último algunas hojas de albahaca para un aroma delicioso.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Para un plato súper cremoso puedes añadir a la crema de calabacín 100 ml de nata fresca o 80 gramos de queso crema para untar
Puedes preparar la crema de calabacín con anticipación y conservarla en el frigorífico en un recipiente durante 1-2 días o incluso congelarla
Para las gambas yo he utilizado gambas frescas, pero también puedes elegir utilizar gambas congeladas ya limpias
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