Pasta con crema de calabacines y speck cremosa y deliciosa. ¡Por fin han vuelto mis queridos calabacines! En realidad, los calabacines se encuentran todo el año en el mercado o en los estantes del supermercado, pero en otoño e invierno prefiero no comprarlos porque no son de temporada, no son tan buenos y además ¡cuestan mucho! Entonces hoy quiero contaros la receta de un primer plato con calabacines muy sencillo y rápido de preparar. Primero cociné los calabacines y luego los batí con la ayuda de una batidora de inmersión para obtener una deliciosa crema de calabacines con la que condimenté la pasta. Un toque final para un sabor especial fue la adición de tiritas de speck crujiente. El resultado fue una Pasta con calabacines cremosa y sabrosa que conquistó a toda mi pequeña familia en la mesa. Os recomiendo que no perdáis la receta de la Pasta al horno con calabacines y los Rollitos de calabacines al horno. Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos una deliciosa Pasta con crema de calabacines
Y NO OS PERDÁIS TAMBIÉN ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 232,90 (Kcal)
- Carbohidratos 25,82 (g) de los cuales azúcares 0,63 (g)
- Proteínas 13,93 (g)
- Grasa 8,53 (g) de los cuales saturados 2,76 (g)de los cuales insaturados 3,13 (g)
- Fibras 2,19 (g)
- Sodio 636,02 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la Pasta con calabacines y speck
- 320 g pasta (el formato que prefieras)
- 500 g calabacines
- 1 cebolla (mediana)
- 100 g speck
- 40 g Grana Padano rallado
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- 1 pizca pimienta
Qué se necesita
- Batidora de inmersión
Cómo se prepara la Pasta con calabacines y speck
Lava los calabacines. Córtalos en los extremos y pícalos en cubos. Vierte en una sartén 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, la cebolla cortada en rodajas finas y los calabacines. Ajusta la sal y deja cocinar a fuego medio durante 10-12 minutos, removiéndolos con frecuencia con una cuchara de madera. Si tienden a pegarse, añade algunas cucharadas del agua de cocción de la pasta.
Mientras se cocinan los calabacines, lleva a ebullición en una cacerola el agua salada para cocinar la pasta. Cocina la pasta, el formato que prefieras, en el agua hirviendo. Transfiere los calabacines al vaso de una batidora de inmersión y redúcelos a una deliciosa crema de calabacines. En la misma sartén donde cocinaste los calabacines, añade 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y el speck en tiras finas. Déjalo freír durante 2 minutos hasta que quede crujiente.
Escurre la pasta al dente reservando un poco del agua de cocción. Transfiere la pasta a un bol. Añade la crema de calabacines, el queso rallado, el speck y una pizca de pimienta. Para un plato más cremoso, añade también algunas cucharadas del agua de cocción de la pasta. Mezcla bien y sirve la Pasta con crema de calabacines y speck
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Consejos de Loredana
Si deseas un plato más cremoso puedes añadir a la crema de calabacines 100 ml de nata para cocinar o 80 gramos de queso crema tipo philadelphia
Puedes preparar la crema con los calabacines con anticipación y guardarla en un recipiente en la nevera durante 1-2 días
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