Pasta con crema de coliflor sabrosa y llena de sabor. Entre todas las verduras de invierno no faltan opciones: coles, berzas, hinojos y coliflores. Muchas verduras y muchas recetas para prepararlas. Justo como la receta que quiero contaros hoy: la Pasta con coliflor en una versión cremosa y exquisita. He cocido los ramilletes de coliflor en agua y luego los he salteado en la sartén con ajo, filetes de anchoa, aceite y una pizca de guindilla picante. Finalmente los he transformado en una deliciosa crema de coliflor con la que he aliñado los spaghetti, aunque vale también otro formato de pasta. Para una nota crujiente añadí el sencillo pan rallado tostado en sartén. ¡El resultado fue fantástico! Un primer plato para chuparse los dedos y que gustará incluso a quienes no son muy aficionados a esta verdura. ¿Os he convencido ya para probar este plato? Pues vamos a la cocina y preparemos juntos una irresistible Pasta con coliflor
Y NO OS PERDÁIS TAMBIÉN ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 233,15 (Kcal)
- Carbohidratos 37,35 (g) de los cuales azúcares 2,27 (g)
- Proteínas 8,01 (g)
- Grasa 6,02 (g) de los cuales saturados 1,00 (g)de los cuales insaturados 0,71 (g)
- Fibras 3,46 (g)
- Sodio 415,34 (mg)
Valores indicativos para una ración de 220 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de los spaghetti con coliflor
- 320 g spaghetti (o otro formato de pasta)
- 700 g coliflor
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 3 filetes anchoas en aceite
- 1 guindilla picante
- 1 diente ajo
- al gusto sal
- 40 g pan rallado
- al gusto aceite de oliva virgen extra
Qué se necesita
- Batidora de mano
Cómo se prepara la pasta con crema de coliflor
Limpiad la coliflor eliminando las hojas exteriores y el tronco. Divididla luego en pequeños ramilletes y lavadlos bajo agua corriente. Sumergid la coliflor en abundante agua hirviendo con sal y dejadla cocer durante 12-14 minutos. Mientras se cuece la coliflor, preparad el condimento. Verted en una sartén amplia 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, un diente de ajo en pequeños trozos, los filetes de anchoa y una guindilla picante picada.
Tomad la coliflor cocida con una espumadera y echadla en la sartén con el condimento. No tiréis el agua de cocción de la olla: os servirá para cocer la pasta. Dejad que la coliflor tome sabor en la sartén durante 2-3 minutos a fuego medio, removiéndola con una cuchara de madera. Entretanto coced los spaghetti, u otro formato de pasta, en el agua que habéis llevado de nuevo a ebullición.
En otra sartén más pequeña verted 2-3 cucharadas de aceite de oliva y el pan rallado. Dejad que se dore a fuego medio, removiéndolo con una cuchara de madera. Pasad la coliflor con todo su condimento al vaso de una batidora de mano y reducidla a crema.
Escurrid la pasta al dente guardando una taza del agua de cocción. Verted la pasta y la crema de coliflor en la sartén. Añadid también unas cucharadas del agua de cocción de la pasta y mezclad a fuego medio durante 1-2 minutos. Servid la Pasta con coliflor añadiendo en cada plato 2-3 cucharadas del pan rallado tostado.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los consejos de Loredana
Podéis preparar la crema de coliflor con antelación y conservarla en un recipiente en la nevera durante 1-2 días
No os perdáis también la receta de las albóndigas de coliflor
