Pasta con guisantes cremosa y buenísima. La receta que quiero contaros hoy es la de un primer plato con guisantes en una versión muy cremosa y deliciosa. Para los guisantes podéis utilizar tanto los guisantes frescos que se encuentran justo en este período en las tiendas del mercado, como los congelados, ciertamente más prácticos y versátiles. Pocos y simples ingredientes y en pocos minutos podéis llevar a la mesa un plato buenísimo que estoy segura conquistará a vuestra familia como me ha conquistado a mí y a mi pequeña familia. He cocido los guisantes como de costumbre en una cazuela y luego la mitad los he reducido a crema simplemente con la ayuda de una batidora de inmersión. Para la pasta yo he utilizado tubitos rayados, pero podéis utilizar también otro tipo de pasta, siempre pasta corta. Os recomiendo no perder también la receta de la Pasta al horno blanca con guisantes y la receta de las Sepias con guisantes. Si os gustan los guisantes esta es realmente una receta que no podéis perder. Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos una buenísima Pasta con guisantes cremosa
Y NO OS PERDÁIS TAMBIÉN ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Energía 303,98 (Kcal)
- Carbohidratos 54,86 (g) de los cuales azúcares 4,30 (g)
- Proteínas 13,36 (g)
- Grasa 4,76 (g) de los cuales saturados 1,51 (g)de los cuales insaturados 1,21 (g)
- Fibras 3,98 (g)
- Sodio 368,42 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la Pasta y guisantes
- 240 g tubitos
- 300 g guisantes congelados
- 1 cebolla blanca (mediana)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 800 ml caldo vegetal
- 50 g queso parmesano rallado
- c.s. sal
- 1 pizca pimienta
Qué necesitas
- Batidora de inmersión
Cómo se prepara la Pasta con guisantes cremosa
Para preparar esta receta yo he utilizado guisantes congelados pero si preferís, también van muy bien los frescos cuando están de temporada. Verted en una cazuela 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y la cebolla pelada y cortada en rodajas muy finas. Agregad también los guisantes todavía congelados y dejad sofreír durante 3-4 minutos a fuego medio removiendo a menudo con una cuchara de madera.
Verted el caldo vegetal sobre los guisantes y llevad a cocción a fuego bajo durante 20-25 minutos. Mientras se cocinan los guisantes, coced también la pasta, tubitos u otro formato de pasta pequeña, en abundante agua salada. Recordad antes de escurrir la pasta de conservar un poco del agua de cocción. Al final de la cocción ajustad de sal los guisantes.
Pasad la mitad de los guisantes al vaso de una batidora de inmersión, añadid también el queso parmesano rallado y unas cucharadas del agua de cocción de la pasta. Batid para obtener una deliciosa crema de guisantes. Verted en la cazuela de los guisantes tanto la pasta como la crema de guisantes.
Añadid también una pizca de pimienta. Mezclad bien a fuego bajo y para hacer el plato más cremoso añadid unas cucharadas del agua de cocción de la pasta. Servid.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Para un plato más sabroso podéis añadir a los guisantes 100 gramos de panceta dulce o ahumada en pequeños dados
No os perdáis también la receta de la Pasta al horno con guisantes
