Pasta con pesto de col rizada gustosa y sabrosa. La col rizada para mí fue un descubrimiento reciente y debo confesar que me conquistó de inmediato. Hoy la he utilizado para preparar un cremoso pesto de col rizada perfecto para aderezar un delicioso plato de pasta, en mi caso espaguetis. Un primer plato muy sencillo de preparar, especialmente si preparas el pesto con antelación, incluso el día antes. Pocos y simples ingredientes y podrás llevar a la mesa para tu familia un plato exquisito que estoy segura de que les gustará a todos. La col rizada es un concentrado de sales minerales y vitaminas. Contiene muy pocas calorías, 49 calorías por cada 100 gramos de col, tiene propiedades diuréticas, antioxidantes y laxantes. Esto lo hace perfecto también para la salud del estómago e intestino. Todas estas propiedades lo convierten en “un superalimento” para consumir por nuestro bienestar. El pesto de col me ha conquistado tanto que quizás me guste más que el clásico Pesto de albahaca. Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos un delicioso plato de Espaguetis al pesto de col rizada
Y NO TE PIERDAS TAMBIÉN ESTAS RECETAS:
- ESPAGUETIS CON PESTO DE TOMATES SECOS, un primer plato para chuparse los dedos
- CHIPS DE COL RIZADA listas en poquísimos minutos
- PESTO DE ALBAHACA Y LIMÓN, la receta más rica del verano
- PASTA CON PESTO DE GRELOS, un primer plato gustoso y sabroso
- ESPAGUETIS ALL'ASSASSINA, el primer plato que conquista a todos
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 273,67 (Kcal)
- Carbohidratos 34,40 (g) de los cuales azúcares 2,34 (g)
- Proteínas 9,55 (g)
- Grasa 11,29 (g) de los cuales saturados 2,57 (g)de los cuales insaturados 3,87 (g)
- Fibras 3,25 (g)
- Sodio 479,98 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la Pasta con el pesto de col rizada
- 360 g espaguetis
- 250 g col rizada
- 1 diente ajo
- c.s. sal gruesa
- 40 ml aceite de oliva virgen extra
- 30 g piñones
- 50 g queso parmesano rallado
Qué se necesita para preparar el pesto
- Batidora de inmersión
Cómo se prepara la Pasta con el pesto de col rizada
Primero prepara el Pesto: lava las hojas de col rizada, córtalas en trozos eliminando la parte dura central. Escalda las hojas de col durante 3-4 minutos en agua hirviendo. Escúrrelas y transfiérelas a un bol con agua muy fría, de esta forma conservarán su color verde brillante. Déjalas escurrir bien.
Transfiere la col al vaso de una batidora de inmersión. Añade un diente de ajo al que previamente le quitaste el germen central, una pizca de sal gruesa y los piñones. Tritura y añade también el queso parmesano rallado y poco a poco el aceite de oliva virgen extra. Tritura para obtener una suave crema verde.
Cuece los espaguetis, u otro tipo de pasta, en abundante agua con sal. Vierte el pesto en un bol. Escurre la pasta al dente conservando un poco del agua de cocción. Vierte la pasta en el bol con el pesto. Mezcla y añade también unas cucharadas del agua de cocción para hacer el plato más cremoso. Mezcla y sirve.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Puedes preparar el pesto de col rizada con antelación y conservarlo en un frasco en el frigorífico durante 2-3 días o también puedes congelarlo
No te pierdas también la receta de la Pasta alla puttanesca, simple y buenísima
Tus preguntas
¿Con qué puedo sustituir los piñones?
Con 40 gramos de nueces o 40 gramos de almendras
¿Puedo evitar añadir el ajo?
Sí, claro que quedará igualmente delicioso
