Pasta con pesto de limón cremosa y deliciosa. La receta que quiero contaros hoy es la de un primer plato cremoso y delicioso con un delicioso aroma a limones. Para el Pesto de limones necesitas limones sin tratar para usar también la cáscara, y luego parmesano, aceite, albahaca y piñones. Pocos y simples ingredientes para un plato sencillo y delicioso que se puede disfrutar tanto caliente como frío ahora que las temperaturas son elevadas. Para el tipo de pasta puedes elegir el que prefieras, ya sea pasta corta o larga, e incluso pasta al huevo tipo tallarines. Vamos entonces a la cocina y preparemos juntos la Pasta con crema de limones
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: Para 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Energía 215,88 (Kcal)
- Carbohidratos 24,50 (g) de los cuales azúcares 1,11 (g)
- Proteínas 6,81 (g)
- Grasa 10,27 (g) de los cuales saturados 2,03 (g)de los cuales insaturados 3,50 (g)
- Fibras 1,99 (g)
- Sodio 301,54 (mg)
Valores indicativos para una ración de 180 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la Pasta al limón
- 320 g pasta
- 2 limones (sin tratar)
- 1 ramita albahaca
- 40 g parmesano rallado
- 30 g piñones
- 40 ml aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
- 1/2 cucharadita sal
- 1 pizca pimienta
Cómo se prepara la Pasta con pesto de limón
Lava los limones, corta la cáscara, solo la parte amarilla reservándola y exprímelos para obtener el jugo que debes luego filtrar. Vierte en un mixer el jugo de limón, la cáscara, una pizca de sal, el parmesano rallado y las hojas de albahaca.
Agrega también los piñones, un diente de ajo y una pizca de pimienta. Por último, vierte el aceite de oliva virgen extra y tritura para obtener una densa y aromática Crema de limones. Cocina la pasta, el formato que prefieras, en abundante agua con sal.
Escurre la pasta al dente reservando un poco del agua de cocción. Mezcla en un bol la pasta con el Pesto de limones y añade unas cucharadas del agua de cocción para un plato más cremoso. Mezcla y sirve con una pizca de parmesano rallado.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Puedes usar el pesto de limón también en crostini, bruschettas y para condimentar trocitos de pollo
Lee también la receta de mis Albóndigas de pollo al limón y de las Tallarines al limón
Vuestras preguntas
¿Puedo preparar el Pesto de limón con antelación?
Sí, puedes conservarlo en un recipiente en el frigorífico por 2-3 días
¿Cómo puedo sustituir los piñones?
Con almendras o nueces
