Pasta con salmón fresco: un primer plato sencillo y riquísimo. La receta que quiero contaros hoy es la de un plato que huele a mar y es realmente facilísima y rapidísima de preparar. Normalmente preparo la Pasta al salmón usando salmón ahumado y añadiendo nata fresca o queso crema para untar. Pero esta vez he querido usar un trozo de salmón fresco para un resultado espectacular. Será que me encanta el Salmón al horno y el Salmón con patatas y calabacines. No añadí nata, solo un poco del agua de cocción de la pasta para dejar el plato muy cremoso. Para la pasta podéis elegir corta o larga; incluso pasta fresca funciona muy bien, como las Tagliatelle al salmón. Vamos a la cocina y preparemos juntos unas deliciosas Penne al salmón.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Energía 296,93 (Kcal)
- Carbohidratos 31,50 (g) de los cuales azúcares 1,19 (g)
- Proteínas 17,30 (g)
- Grasa 10,77 (g) de los cuales saturados 2,62 (g)de los cuales insaturados 5,89 (g)
- Fibras 1,88 (g)
- Sodio 390,68 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la Pasta con salmón
- 320 g pasta (el formato que prefieras)
- 1 lomo salmón (unos 400 gramos)
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- 1/2 vaso vino blanco
- 1 ramita perejil
- al gusto sal
- 1 pizca pimienta
Cómo se prepara la Pasta con salmón fresco
Limpia el lomo de salmón quitando la piel y las espinas. Córtalo después en cubitos pequeños sobre una tabla. Vierte en una sartén amplia 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y añade el salmón. Déjalo dorar ligeramente a fuego bajo, removiendo con una cuchara de madera.
Añade el vino blanco y deja que se evapore a fuego medio. Mientras tanto, cuece la pasta, del formato que prefieras; yo elegí penne rigate. Escurre la pasta al dente y échala en la sartén con el salmón.
Añade unas cucharadas del agua de cocción, una pizca de pimienta y el perejil picado. Mezcla a fuego medio durante 2 minutos y sirve la Pasta con salmón.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los consejos de Loredana
Si te sobra Pasta al salmón, consérvala en un recipiente en la nevera. Solo tendrás que calentarla en una sartén o en el microondas añadiendo unas cucharadas de leche o nata para cocinar.
Si prefieres, puedes flambear el salmón con un chupito de coñac o con cava.
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