Pasta con tomatitos y stracciatella, un primer plato simple y exquisito. La receta que quiero contaros hoy es la de un primer plato que preparé ayer para el almuerzo. Una simple y deliciosa Pasta al pomodoro perfumada al albahaca que hice irresistible con una cremosísima stracciatella. La stracciatella es un queso fresco típico de mi región, obtenido de la elaboración de la pasta hilada de mozzarella, rasgada a mano y mezclada con nata fresca. Un plato que se prepara en poquísimos minutos y que en mi casa ha gustado muchísimo. No os perdáis también la receta de la Pasta con tomatitos amarillos y la receta de los Spaghetti all’assassina. Pocos y simples ingredientes, porque se sabe que las recetas simples a menudo son también las más buenas. Para el formato de pasta podéis elegir como yo espaguetis o también optar por otro formato de pasta, ya sea larga o corta. Vayamos entonces a la cocina y preparemos juntos unos buenísimos Espaguetis con tomatitos y stracciatella
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Energía 297,99 (Kcal)
- Carbohidratos 35,08 (g) de los cuales azúcares 5,76 (g)
- Proteínas 10,89 (g)
- Grasa 12,36 (g) de los cuales saturados 0,21 (g)de los cuales insaturados 0,46 (g)
- Fibras 2,31 (g)
- Sodio 475,46 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de los Espaguetis al pomodoro
- 320 g espaguetis (u otro formato de pasta)
- 300 g tomatitos
- 200 g stracciatella
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 2 ramitas albahaca
- 1 diente ajo
- c.s. sal
Cómo se prepara la Pasta con tomatitos y stracciatella
Lavad los tomatitos. Córtadlos en 2 o 4 partes. Vertid en una sartén grande 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, el diente de ajo y una ramita de albahaca. Dejad sofreír ligeramente a fuego medio durante un minuto. La albahaca de esta manera desprende todos sus aromas y sabores.
Añadid también los tomatitos. Ajustad de sal y dejad cocinar durante 7-8 minutos, removiendo de vez en cuando y añadiendo algunas cucharadas del agua de cocción de la pasta para una salsita más cremosa.
Mientras se cocina la salsa, cocinad también la pasta. Echad los espaguetis en abundante agua hirviendo con sal y dejadlos cocer durante 8-10 minutos o el tiempo indicado en el paquete.
Retirad el diente de ajo. Escurrid la pasta y echadla directamente en la sartén con el condimento. Mezclad y añadid algunas hojitas de albahaca fresca. Servid la pasta decorando cada plato con 3-4 cucharadas de stracciatella.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Si no conseguís stracciatella, podéis sustituirla con crescenza, stracchino o squacquerone
Yo he añadido la stracciatella al final, pero también podéis elegir añadirla antes y mezclarla con la salsa y la pasta para un resultado súper cremoso
No os perdáis también la receta de la Pasta con tomatitos cremosa
