Pasta con verza y patatas cremosa y deliciosa. Hoy quiero contaros una receta con la verza, un primer plato sencillo y sabroso. La verza es una verdura típicamente invernal, rica en fibra y vitaminas (en particular vitamina C y vitamina K) y en minerales como potasio y calcio; la verza es conocida también por sus propiedades depurativas y antioxidantes. Al cocinarla, la verza cambia por completo su consistencia: de crujiente se vuelve tierna, dulce y envolvente. Con verza es imposible resistirse a unos sabrosos y gustosos rollitos de verza o a una irresistible verza al horno con gorgonzola, nueces y miel. En el plato he añadido muchos cubitos de patata ricos en almidón que contribuyen a crear una textura casi aterciopelada, capaz de ligar la pasta de forma natural. Para completar el plato, la mozzarella que, al fundirse suavemente, aporta una nota fundente y golosa que hace esta receta aún más irresistible. Para un primer plato cremoso y delicioso no os perdáis también la receta de las Tagliatelle con calabaza y speck y la receta de la Pasta con crema de coliflor. Es un primer plato completo y perfecto para los días más frescos: nutritivo, lleno de sabor y capaz de contar la belleza de la cocina sencilla, la que sabe realzar cada ingrediente. Y para un plato aún más sabroso, al final del artículo encontraréis también una versión gratinada al horno. ¿Qué me decís, ya os he convencido de probar esta receta? Vamos a la cocina y preparemos juntos una deliciosa Pasta con la verza
Y NO OS PERDÁIS TAMBIÉN ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fuego/placa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes de la Pasta con patatas y verza
- 320 g pasta
- 400 g col verza
- 400 g patatas
- 200 g mozzarella
- 1 diente ajo
- 400 l caldo vegetal
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- 1 pizca pimienta
Cómo preparar la Pasta con verza y patatas
Limpia la verza eliminando las hojas externas y las partes más duras. Lava la verza y córtala en tiras finas. Pela las patatas, lávalas y córtalas en cubitos pequeños para que se cocinen antes. Vierte en una cazuela 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, un diente de ajo y las patatas en cubitos. Deja sofreír a fuego medio durante 4-5 minutos, removiendo a menudo con una cuchara de madera.
Añade también la verza a la cazuela y mezcla bien. Incorpora un cucharón de caldo vegetal caliente y deja cocer durante unos 18-20 minutos, añadiendo caldo caliente cuando empiece a secarse demasiado. Al final de la cocción las patatas deben quedar muy tiernas, casi deshaciéndose, lo que hará que el plato quede súper cremoso.
Mientras tanto cuece la pasta que hayas elegido en abundante agua salada. Escurre la pasta al dente y échala en la cazuela con las patatas y la verza. Añade otro cucharón de caldo caliente y mezcla para integrar todo. Ajusta de sal. Tras un minuto añade una pizca de pimienta y la mozzarella cortada en cubitos pequeños. Apaga el fuego y mezcla con el fuego apagado para que la mozzarella se funda bien hasta conseguir un efecto fundente y súper cremoso.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
VERSIÓN GRATINADA AL HORNO
Después de haber mezclado la pasta y la mozzarella en la cazuela con la verza y las patatas, transfiere todo a una fuente para horno engrasada con aceite. Espolvorea la superficie con queso parmesano rallado y una capa ligera de pan rallado para una costra más crujiente. Hornea en horno estático a 180°C durante 16-18 minutos, y otros 3-4 minutos activando el grill hasta dorar.
Los consejos de Loredana
Para un plato muy sabroso puedes añadir panceta o salchicha cocinada antes en la sartén
Para una super cremosidad puedes aplastar las patatas con un tenedor
Si no te gusta el ajo puedes eliminarlo antes de añadir la pasta o sustituirlo por una pequeña cebolla en rodajas finas
No te pierdas también la receta de la Pasta al horno con coliflor
Vuestras preguntas
¿Cuál es el tipo de pasta más adecuado para esta receta?
Yo he utilizado medias penne, pero también va muy bien la pasta mixta, los tubitos o conchas.
¿Puedo sustituir la mozzarella?
Sí, puedes usar: scamorza, tanto blanca como ahumada, provola, caciocavallo u otro queso blando y fundente.
