Pasta cremosa con gambas un primer plato exquisito y buenísimo. La receta que quiero contaros hoy es la de un primer plato de mar muy sencillo de preparar y muy muy bueno. Para preparar esta receta he utilizado gambas fresquísimas y pocos otros ingredientes, pero si lo prefieres también van bien las langostinos, o incluso gambas congeladas. Una cremosa salsa envuelve la pasta haciéndola deliciosa; para la pasta he utilizado farfalle, pero también va bien otro tipo de pasta, tanto corta como larga, e incluso pasta fresca. Un primer plato de mar que conquista a todos al primer bocado y que es perfecto para lucirse en la mesa y preparar algo especial para vuestros invitados, incluso en su simplicidad. ¡Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos la Pasta con gambas!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: Para 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Energía 371,84 (Kcal)
- Carbohidratos 58,12 (g) de los cuales azúcares 3,83 (g)
- Proteínas 22,09 (g)
- Grasa 6,85 (g) de los cuales saturados 0,20 (g)de los cuales insaturados 0,76 (g)
- Fibras 1,59 (g)
- Sodio 270,06 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de las Farfalle con gambas
- 320 g farfalle (u otro tipo)
- 700 g gambas
- 100 g puré de tomate
- 100 g queso fresco para untar (tipo philadelphia)
- 1/2 vaso vino blanco
- 1 ramito perejil
- 1 pizca pimienta
- c.s. sal
Cómo se prepara la Pasta cremosa con gambas
Primero limpiais las gambas quitando la cabeza, el caparazón y luego con la ayuda de un palillo también el hilito negro del intestino. Enjuagadlas bajo el agua corriente y dejadlas escurrir. Verted en una sartén grande 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y un diente de ajo.
Añadid también las gambas y dejad cocinar durante 2-3 minutos a fuego medio. Desglasad con el vino blanco y dejadlo evaporar. Mientras tanto, coced la pasta, el tipo que prefiráis, en abundante agua salada. Verted en la sartén el puré de tomate y ajustad de sal.
Dejad cocinar durante 3-4 minutos y añadid el queso fresco para untar y unas cucharadas del agua de cocción de la pasta. Mezclad y después de un minuto apagad el fuego. Escurrid la pasta al dente y echadla directamente en la sartén con el condimento. Una pizca de pimienta y una pizca de perejil picado y mezclad bien. Servid enseguida la Pasta con gambas.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Si lo prefieres puedes sustituir el queso cremoso con 150 gramos de nata de cocina o nata fresca
Para un plato más cremoso puedes triturar la mitad de la salsa de gambas antes de añadir el queso cremoso
Lee también la receta de las Calabacines y gambas al horno
