Pasta fría con pesto fresca y buenísima. Una de las cosas más bonitas del verano son las Ensaladas de pasta, de arroz y de legumbres. Fáciles de preparar con antelación y disfrutar frías, justo como la receta que quiero contaros hoy. Una fresca y exquisita Pasta fría a la mediterránea con pesto, mozzarella y tomatitos. Es sencillísima y rápida de preparar sobre todo si preparáis con antelación el Pesto al basilico y si queréis hacer aún más rápido también podéis usar el pesto ya preparado. Yo para el pesto he utilizado la albahaca de mis plantas que este año están muy frondosas a pesar de las temperaturas ardientes. Todos los aromas que amo hacen mi Ensalada de pasta perfecta para conquistar a vuestra familia en la mesa. La preparáis con antelación y la guardáis en la nevera para disfrutarla fría y es una idea perfecta también para llevar a la playa en vuestra bolsa térmica. Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos mi Ensalada de pasta con tomates y mozzarella
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: Para 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 401,92 (Kcal)
- Carbohidratos 36,83 (g) de los cuales azúcares 4,94 (g)
- Proteínas 14,18 (g)
- Grasa 21,79 (g) de los cuales saturados 6,86 (g)de los cuales insaturados 11,82 (g)
- Fibras 2,96 (g)
- Sodio 840,24 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la Pasta fría con mozzarella
- 320 g pasta
- 300 g tomatitos cherry
- 200 g mozzarella
- 200 g pesto
- 60 g aceitunas negras (deshuesadas)
- 20 ml aceite de oliva virgen extra
- 1 ramita albahaca
- c.s. sal
Cómo se prepara la Pasta fría con pesto
Para empezar, prepara el Pesto siguiendo mi receta que encuentras AQUÍ. También puedes prepararlo con antelación y conservarlo en un tarro en la nevera durante 2-3 días o congelarlo.
Cocina la pasta, el formato que prefieras, en abundante agua salada. Escúrrela al dente y transfierela a un bol. Condimenta con 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y mezcla con 2 cucharadas. Déjala enfriar. Lava los tomatitos y córtalos en 4 partes. Corta las aceitunas negras deshuesadas en rodajas. Corta las mozzarellas en cubos.
Condimenta la pasta con el pesto y mezcla. Añade la mozzarella, las aceitunas, los tomatitos y las hojitas de albahaca troceadas. Mezcla bien y deja enfriar y sazonar en la nevera durante al menos una hora. Antes de servir añade otro chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
La Pasta fría al pesto se conserva en la nevera en un recipiente durante 2 días
Lee también la receta de mis Ensaladas de arroz
Vuestras preguntas
¿Con qué puedo sustituir la mozzarella?
Con otro queso suave, va bien la feta, la caciotta y el queso asiago
