Pasta fría con tomatitos, bolitas de mozzarella y aceitunas negras, un primer plato fresco y delicioso. Con los primeros días cálidos, inmediatamente me dan ganas de preparar platos fríos como Ensaladas de arroz, Ensaladas de pasta o Ensaladas de legumbres. Son sencillas de preparar con anticipación y perfectas para disfrutar frías. La receta que quiero contaros hoy es la de una Ensalada de pasta con crema de tomatitos, bolitas de mozzarella y aceitunas negras. Pocos y sencillos ingredientes para un primer plato perfecto incluso en los días más calurosos. La crema de tomatitos que envuelve la pasta se prepara sin cocción batiendo simplemente los tomatitos con la adición de hojas de albahaca y aceite. Os aconsejo que no os perdáis también la receta de la Ensalada de pasta con rúcula y tomatitos y la receta de la Ensalada de arroz con calabacines y gambas. Vamos entonces a la cocina y preparemos juntos una fresca y buenísima Ensalada de pasta con tomatitos y mozzarella
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 354,26 (Kcal)
- Carbohidratos 35,83 (g) de los cuales azúcares 5,58 (g)
- Proteínas 17,47 (g)
- Grasa 15,45 (g) de los cuales saturados 7,26 (g)de los cuales insaturados 4,75 (g)
- Fibras 2,42 (g)
- Sodio 700,03 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la Pasta fría con crema de tomatitos
- 350 g pasta (el formato que prefieras)
- 300 g tomatitos
- 250 g bolitas de mozzarella
- 1 ramita albahaca
- 60 g aceitunas negras (deshuesadas)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Qué necesitas para preparar la Ensalada de pasta
- Batidora de mano
Cómo se prepara la Pasta fría con tomatitos
Cocina la pasta, el formato que prefieras, en abundante agua salada. Escúrrela al dente y pásala rápidamente bajo agua fría. Escúrrela bien, transfiérela a un bol y déjala enfriar.
Lava los tomatitos. Corta a la mitad 2/3 de los tomatitos y colócalos en el vaso de una batidora de mano. Añade una pizca de sal, las hojas de albahaca y 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Bate para obtener una deliciosa crema.
Condimenta la pasta ya fría con la crema de tomatitos. Añade los tomatitos restantes cortados en 4 partes, las bolitas de mozzarella y las aceitunas negras en rodajas. Mezcla y deja reposar en la nevera o a temperatura ambiente hasta el momento de servirla en la mesa.
Hasta mañana, con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Puedes enriquecer la pasta con maíz, calabacines a la plancha y/o filetes de atún
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