Pastel con frutos rojos y mermelada suave, esponjoso y buenísimo. La receta que quiero contaros hoy es la de un dulce suave y esponjoso al que he añadido muchos dulces frutos rojos y mermelada de frutos rojos. Un Pastel de frutos rojos que llenó en un momento toda mi casa con su delicioso aroma. Para los Frutos rojos podéis usarlos mezclados como he hecho yo, o usar sólo uno o varios tipos, y si no los encontráis frescos también podéis utilizar los congelados, teniendo la precaución de dejarlos descongelar y escurrir bien. una masa muy sencilla de preparar y super suave, la adición de la mermelada lo hace aún más bueno. Si también os encantan los Dulces de despensa, perfectos para el desayuno para mojar en una taza de leche, esta es la receta para vosotros. Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos el Pastel suave con frutos rojos
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: Para un molde rectangular de 21 x 28 cm
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 164,84 (Kcal)
- Carbohidratos 31,11 (g) de los cuales azúcares 16,75 (g)
- Proteínas 2,75 (g)
- Grasa 3,99 (g) de los cuales saturados 0,80 (g)de los cuales insaturados 3,07 (g)
- Fibras 2,40 (g)
- Sodio 18,97 (mg)
Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes del Pastel suave de frutos rojos
- 2 huevos
- 110 g azúcar
- 180 g harina
- 300 g frutos rojos
- 50 ml aceite de semillas
- 1 tarro yogur natural (o de frutos rojos)
- 200 g mermelada de frutos rojos
- 1/2 sobre levadura en polvo para dulces (8 gramos)
- c.s. azúcar glas (para decorar)
Qué necesitas
- Batidora
- Molde de horno
Cómo se prepara el Pastel de frutos rojos y mermelada
Batid los 2 huevos enteros con el azúcar con la ayuda de una batidora eléctrica durante unos 8 minutos, hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Agregad el aceite de semillas y un tarro de yogur natural. Mezclad bien.
Añadid a la masa la harina tamizada y la levadura para dulces. Mezclad bien. Terminad la preparación añadiendo a la masa los frutos rojos mixtos lavados y escurridos. Mezclad delicadamente con una espátula para incorporarlos a la masa.
Forrad con papel de horno un molde rectangular de 22 x 28 cm. Verted la mezcla en el molde nivelándola con la espátula. Con una cucharadita añadid muchos montoncitos de mermelada de frutos rojos por toda la superficie.
Durante la cocción la mermelada bajará en la masa haciendo el Pastel irresistible. Coced el Pastel con mermelada y frutos rojos en el horno caliente precalentado a 180° en modo estático durante 35-40 minutos.
Haced siempre la prueba del palillo para comprobar la cocción también en el interior del dulce. Dejad enfriar el Pastel con mermelada antes de transferirlo a una bandeja y decoradlo a vuestro gusto con azúcar glas.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
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Si utilizas frutos rojos congelados deja que se descongelen y escurre bien antes de añadirlos a la masa
Lee también la receta de mi Tarta con mermelada
Vuestras preguntas
¿Puedo sustituir el aceite de semillas por mantequilla?
Sí, con 50 gramos de mantequilla derretida
¿Con qué puedo sustituir el yogur?
Con 100 ml de leche, también va bien leche vegetal de soja, arroz o avena
