Pastel de calabaza y chocolate suave, esponjoso y delicioso. ¡Quien me sigue desde hace tiempo ya conoce mi pasión por la calabaza! Me encanta usarla en la cocina para preparar tanto recetas saladas como dulces, y también va estupendamente con los levados. La calabaza es una excelente fuente de vitaminas y antioxidantes, contiene betacaroteno, necesario para la producción de vitamina A. Contiene minerales (calcio, fósforo, potasio), hierro, y también es una excelente fuente de fibra, importante para la funcionalidad del intestino. La receta que quiero contaros hoy es la de un Dulce de calabaza enriquecido con muchas gotas de chocolate. Un Pastel de calabaza muy esponjoso, húmedo por dentro y muy, muy bueno. Un Pastel de calabaza perfecto para el desayuno, la merienda o en cualquier momento del día, y con su sabor conquistará a todos, incluso a quienes no les gusta la calabaza. Os recomiendo que no os perdáis también la receta del Pastel de calabaza y amaretti. Una preparación muy sencilla, ni siquiera es necesario cocer la calabaza antes, solo tendréis que triturarla con el aceite de semillas para obtener una deliciosa crema naranja que añadiréis a la masa. ¿Qué os parece, ya os he convencido para probarla? ¡Venga, vamos a la cocina y preparemos juntos el Pastel de calabaza y chocolate
Y NO OS PERDÁIS TAMBIÉN ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: Para un molde de 22 cm de diámetro
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 189,78 (Kcal)
- Carbohidratos 28,86 (g) de los cuales azúcares 13,42 (g)
- Proteínas 3,61 (g)
- Grasa 7,71 (g) de los cuales saturados 1,57 (g)de los cuales insaturados 4,51 (g)
- Fibras 2,51 (g)
- Sodio 15,87 (mg)
Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes del Pastel de calabaza
- 2 huevos
- 100 g azúcar
- 50 ml aceite de semillas
- 250 g calabaza (limpia)
- 180 g harina
- 80 g gotas de chocolate
- 1/2 sobrecito levadura en polvo para postres (8 gramos)
- cantidad necesaria azúcar glas (para decorar)
Cómo se prepara el Pastel de calabaza y chocolate
Limpiad la calabaza eliminando la cáscara, las semillas y los filamentos internos. Cortadla en pequeños cubitos. Verted la calabaza en una batidora o licuadora y añadid el aceite de semillas. Batid hasta obtener una deliciosa crema naranja.
Montad los 2 huevos enteros con el azúcar, mejor con la ayuda de una batidora eléctrica durante 7-8 minutos hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Añadid la crema de calabaza y mezclad. Continuad la preparación añadiendo la harina tamizada y la levadura para postres.
Mezclad bien. Finalmente, añadid las gotas de chocolate y la canela. Mezclad simplemente con una espátula para integrarlas en la masa. Verted la mezcla en un molde de 22 cm de diámetro, preferiblemente desmontable, engrasado y enharinado o forrado con papel de horno.
Hornead el Pastel de calabaza y chocolate en el horno precalentado a 180°C en modo estático durante 35-40 minutos. Siempre haced «la prueba del palillo» para comprobar la cocción del pastel en su interior. Dejad enfriar antes de desmoldar en un plato de servir y espolvoread a gusto con azúcar glas.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
El Pastel de calabaza se conserva suave y esponjoso durante 2-3 días en un recipiente
Puedes sustituir las gotas de chocolate por 100 gramos de chocolate negro en pequeños trozos
No os perdáis también la receta de las Buñuelos dulces de calabaza
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir el aceite de semillas por mantequilla?
Sí, por 50 gramos de mantequilla derretida
¿Puedo añadir pasas a la masa?
Sí, puedes añadir 60 gramos de pasas previamente ablandadas en agua caliente
