Pastel de zanahorias y manzanas muy blando y especial. Cuánto me gustan los Pasteles de manzana siempre especiales y siempre deliciosos. De hecho, encontraréis en mi Blog siempre muchas Recetas para preparar un delicioso Pastel de manzana. Hoy quise exagerar y añadí al batido también zanahorias trituradas, el resultado fue un Pastel de zanahorias esponjoso, blando y con un delicioso color naranja. Un Dulce para el desayuno húmedo y exquisito que llenó en un instante toda mi casa con su aroma irresistible. ¿Qué decís, ya os he convencido para probarlo? Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos un buenísimo Pastel de manzanas y zanahorias
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: Para un molde de 20 cm de diámetro
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 157,03 (Kcal)
- Carbohidratos 26,85 (g) de los cuales azúcares 14,14 (g)
- Proteínas 3,20 (g)
- Grasa 4,69 (g) de los cuales saturados 0,96 (g)de los cuales insaturados 3,49 (g)
- Fibras 1,41 (g)
- Sodio 21,13 (mg)
Valores indicativos para una ración de 85 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes del Pastel de manzanas y zanahorias
- 2 huevos
- 110 g azúcar
- 180 g zanahorias
- 2 manzanas (aproximadamente 400 gramos)
- 180 g harina 00
- 50 ml aceite de semillas
- 100 ml leche
- 1/2 sobrecito polvo de hornear (8 gramos)
- c.s. azúcar glas (para decorar)
Qué necesitas para preparar el Pastel de manzanas y zanahorias
- Batidora
- Picadora
- Molde de pastel
Cómo se prepara el Pastel de manzanas y zanahorias
Pela las zanahorias, córtalas en trozos. Coloca las zanahorias y el aceite de semillas en una picadora. Tritúralas hasta obtener una suave crema naranja. Pela y limpia las manzanas. Corta una en pequeños cubos y la otra en rodajas finas.
Monta los 2 huevos enteros con el azúcar con la ayuda de una batidora eléctrica durante 7-8 minutos, hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Añade la crema de zanahorias y aceite y la leche. Mezcla.
Continúa la preparación añadiendo la harina tamizada y el polvo de hornear y mezcla. Termina añadiendo a la masa las manzanas en cubos y mezcla simplemente con una espátula para integrarlas en la masa.
Unta con aceite y harina, o cubre con papel de horno, un molde de 20 cm de diámetro, mejor si es desmontable. Vierte la mezcla dentro nivelándola con la espátula. Coloca las rodajas de manzana en la superficie dejándolas hundirse ligeramente en la masa.
Hornea el Pastel de manzanas en el horno caliente precalentado a 170° durante 35-40 minutos. Haz siempre la prueba del palillo para comprobar la cocción también en el interior del dulce. Deja enfriar el Pastel de zanahorias antes de desmoldarlo sobre un plato de servir y decóralo a gusto con azúcar glas.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
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Si prefieres puedes usar también mitad harina 00 y mitad harina integral y puedes sustituir el aceite de semillas con 50 gramos de mantequilla derretida
El Pastel de zanahorias se conserva esponjoso y blando en un contenedor durante 3 días
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