Pastelitos con ricotta, frutas confitadas y chocolate, el dulce que gusta a todos. Llega la Pascua y un clásico que nunca falta en mi casa es la Tarta con la ricotta. Hoy, sin embargo, he querido preparar una versión individual siempre con los mismos ingredientes y realmente especial. Pequeños Cassatine al horno con una base de masa quebrada y un relleno de ricotta, chocolate y frutas confitadas. Os recomiendo que no os perdáis tampoco la receta de mi Tarta de Pascua y la receta de los Conejitos de masa quebrada con huevitos. Para la masa quebrada he utilizado una receta clásica con mantequilla, pero también podéis optar por una Masa quebrada sin mantequilla o también una Masa quebrada ligera sin huevos ni mantequilla. ¿Qué decís, os he convencido ya para probar esta receta? Entonces corramos a la cocina y preparemos juntos unos irresistibles pequeños Cassate al horno
Y NO OS PERDÁIS TAMBIÉN ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 10Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 255,42 (Kcal)
- Carbohidratos 31,09 (g) de los cuales azúcares 12,82 (g)
- Proteínas 6,58 (g)
- Grasa 12,44 (g) de los cuales saturados 7,60 (g)de los cuales insaturados 4,58 (g)
- Fibras 3,68 (g)
- Sodio 32,93 (mg)
Valores indicativos para una ración de 54 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de las Tartaletas con ricotta
- 1 huevo
- 1 yema
- 300 g harina
- 100 g azúcar
- 100 g mantequilla
- 1/2 cáscara de limón (sin tratar)
- 1/2 cucharadita levadura en polvo para dulces
- 400 g ricotta
- 60 g azúcar glas
- 40 g frutas confitadas
- 70 g chocolate negro
Qué se necesita para preparar los Pastelitos con ricotta y chocolate
- Moldes para muffins
- Cortadores
Cómo se preparan las Cassatine al horno
Podéis preparar la masa quebrada a mano o con la ayuda de una amasadora. Mezclad la mantequilla en trozos pequeños con la harina. Luego añadid el huevo completo y una yema, el azúcar, la levadura en polvo y la cáscara rallada de medio limón sin tratar. Amasad rápidamente hasta obtener una masa suave pero no pegajosa.
Formad un bloque, envolvedlo en film transparente y dejadlo reposar en la nevera al menos 30 minutos. En la receta clásica de la masa quebrada no se incluye levadura, yo añado media cucharadita para que quede una masa quebrada más suave.
Mezclad en un bol la ricotta con el azúcar glas para obtener una suave crema de ricotta. Añadid también las frutas confitadas y el chocolate negro en trozos pequeños. Mezclad bien.
Extiende la masa quebrada sobre una superficie de trabajo enharinada. Con dos cortadores redondos de 8 y 6 cm, debéis cortar 10 discos más grandes y 10 más pequeños. Cubrid con los discos más grandes 10 moldes de silicona o de aluminio desechables engrasados.
Rellenad la base de la masa quebrada con la crema de ricotta hasta casi llegar al borde. Cubrid con el otro disco de masa quebrada presionando alrededor para sellar. Pintad con leche.
Coced los Pastelitos con ricotta y chocolate en el horno caliente estático a 180° durante unos 25 minutos. Dejad enfriar antes de desmoldar y decorad con azúcar glas.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Los Pastelitos se conservan en un recipiente durante 2-3 días. Si la temperatura ambiente es bastante cálida, es mejor conservarlos en la nevera por la presencia de la ricotta
No os perdáis también la receta de la Trenza dulce de Pascua
