Patatas y col al horno con una irresistible costra crujiente. Las patatas son siempre un acompañamiento perfecto para todos vuestros platos y se prestan a mil y más recetas. Una verdura invernal que me gusta mucho es la col, así que hoy he unido patatas y col para preparar un buenísimo acompañamiento pero también un segundo plato vegetariano ligero y sabroso. Pocos y sencillos ingredientes y en pocos minutos podéis preparar una receta sencilla para llevar a la mesa y conquistar a vuestra familia. He cortado tanto las patatas como la col finísimas con la ayuda de una mandolina y luego, procediendo a capas, las he horneado. Una receta que convencerá a todos a comer esta buenísima verdura, incluso a los que no la aman tanto. Os aconsejo no perderos la receta del Repollo en la sartén, un acompañamiento sencillo y buenísimo. Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos las Patatas con col al horno
Y NO OS PERDÁIS TAMBIÉN ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 147,53 (Kcal)
- Carbohidratos 21,29 (g) de los cuales azúcares 2,63 (g)
- Proteínas 6,14 (g)
- Grasa 4,97 (g) de los cuales saturados 1,89 (g)de los cuales insaturados 0,99 (g)
- Fibras 4,13 (g)
- Sodio 204,00 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la Col con patatas al horno
- 500 g patatas
- 600 g col
- 50 g queso parmesano rallado
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
- 40 g pan rallado
- c.s. sal
Qué se necesita para preparar la Col al horno
- Mandolina
Cómo se preparan las Patatas y col al horno
Pela las patatas y lávalas. Limpia la col eliminando las hojas exteriores más dañadas. Con la ayuda de una mandolina corta la col finísima en un escurridor. Enjuágala bajo agua corriente y déjala escurrir bien.
Corta también las patatas en rodajas finísimas con la mandolina. Engrasa una bandeja y espolvoréala con pan rallado. Haz una capa de patatas en el fondo, superponiéndolas ligeramente entre sí. Cubre con una capa de col y espolvorea con 2 cucharadas de queso parmesano rallado.
Continúa la preparación del mismo modo con otra capa de patatas, col y parmesano. Sigue de la misma forma hasta agotar todos los ingredientes. Sala y cubre con el parmesano rallado restante, con 3 cucharadas de pan rallado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Cubre la bandeja con un hoja de papel de aluminio. Cocina las patatas y col en el horno caliente a 190°C durante 35-40 minutos. Después de 20 minutos de cocción, quita el papel de aluminio y continúa la cocción por otros 15-20 minutos. Comprueba la cocción con un tenedor.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Si sobran patatas, guárdalas en un recipiente en la nevera. Solo tendrás que calentarlas unos minutos en el horno caliente o en el microondas
Para un plato más sabroso, puedes añadir a las capas de patatas y col queso en lonchas y/o speck
No os perdáis también la receta del Repollo en la sartén con speck
