Patatas y setas al horno crujientes y sabrosas. Para mí, el otoño rima con setas, calabaza, castañas y membrillo. Todos los aromas y sabores del otoño que adoro y que siempre están presentes en estos días en mi cocina. La receta que quiero contaros hoy tiene como protagonistas las setas y las patatas cocidas simplemente en el horno con una deliciosa costra crujiente. Para las setas, he optado por utilizar setas pleurotus, pero también van bien las setas cardoncelli, los boletus o simples champiñones. Las setas pleurotus también llamadas «orejitas» u «orejones», son las setas cultivadas más conocidas, son bajas en calorías, ricas en fibra y minerales y son muy versátiles en la cocina, perfectas para preparar muchísimas recetas. Prácticamente solo 2 ingredientes para preparar esta receta sencilla donde no es necesario cocinar previamente ni las setas ni las patatas. Pueden ser una guarnición deliciosa para acompañar todos vuestros platos pero también un segundo plato ligero y completamente vegetariano. Tampoco os perdáis la receta de los Champiñones salteados en la sartén. Vamos entonces a la cocina y preparemos juntos las Setas y patatas al horno
Y NO OS PERDÁIS TAMBIÉN ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 161,08 (Kcal)
- Carbohidratos 16,95 (g) de los cuales azúcares 2,01 (g)
- Proteínas 7,04 (g)
- Grasa 8,05 (g) de los cuales saturados 2,71 (g)de los cuales insaturados 1,22 (g)
- Fibras 2,31 (g)
- Sodio 182,82 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de las Setas con patatas al horno
- 500 g patatas
- 500 g setas Pleurotus
- 60 g parmesano rallado
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
- 4 cucharadas pan rallado
- c.s. sal
Qué se necesita para preparar esta receta
- Mandolina
Cómo se preparan las Patatas y setas al horno
Pele las patatas, lávelas y, con la ayuda de una mandolina, córtelas en rodajas muy finas. Limpie las setas eliminando la parte terrosa. Lávelas rápidamente o frótelas simplemente con hojas de papel de cocina. Corte las setas más grandes en trozos más pequeños.
Aceite una bandeja de horno. Distribuya en el fondo las rodajas de patatas superponiéndolas ligeramente entre sí. Distribuya las setas sobre las patatas. Salpique ligeramente y espolvoree parmesano rallado.
Haga otra capa de patatas y de setas y más parmesano rallado. Proceda del mismo modo hasta agotar las setas y las patatas. Termine con un poco de sal, parmesano rallado, el pan rallado y finalmente condimente todo con aceite de oliva virgen extra.
Cocine las Patatas con las setas en el horno caliente a 190º durante 30-35 minutos. Si gratinan demasiado rápido en la superficie, cubra la bandeja con una hoja de papel de aluminio o de papel de horno. No es necesario añadir agua porque las setas durante la cocción liberarán su agua de vegetación.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Para un plato más sabroso y apetitoso, podéis añadir entre capa y capa queso blando en cubos y/o speck en trozos pequeños
Si sobran patatas, consérvalas en un recipiente en el frigorífico durante 1-2 días. Basta con calentarlas unos minutos en el horno o en el microondas
No os perdáis tampoco la receta de las Patatas al horno con migas
