Pechuga de pollo en costra de patatas el segundo plato buenísimo. Entre los segundos platos de carne que preparo más a menudo, un lugar de honor siempre lo tiene la pechuga de pollo. Tan ligera y versátil que se presta a muchísimas preparaciones diferentes. La receta que quiero contaros hoy es la de crujientes y buenísimas Chuletas de pollo con un empanado especial. He cubierto mis filetes de pechuga de pollo con un puré de patatas y luego los he cocido en el horno. El resultado ha sido realmente exquisito. La carne en el interior queda tierna y sabrosa y el empanado por fuera es grueso, crujiente y sabroso. Os recomiendo no perderos también la receta de los Bocaditos de pollo crujientes. Vamos entonces a la cocina y preparemos juntos unas buenísimas Chuletas de pollo con patatas
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 6 Horas 50 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Hornillo, Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes de las Chuletas de pollo con empanado de patatas
- 4 filetes pechuga de pollo
- 400 g patatas
- 40 g queso parmesano rallado
- 60 g pan rallado
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada hierbas aromáticas
- c.s. sal
Qué se necesita
- Prensador de patatas
Cómo se prepara el Pollo en costra de patatas
Pela las patatas. Lávalas y córtalas en cubos. Cocina las patatas en agua hirviendo durante 20-25 minutos. Prueba la cocción pinchándolas con un tenedor.
Escurre las patatas y redúcelas a puré con la ayuda de un prensador de patatas.
Añade una pizca de sal, las hierbas aromáticas picadas y el queso parmesano rallado. Mezcla bien.
Espolvorea la superficie de trabajo con pan rallado. Aplasta encima un montón de mezcla de patatas. Coloca encima un filete delgado de pechuga de pollo.
Cubre con más mezcla de patatas. Aplasta para cubrir el filete de pollo. Espolvorea la superficie con pan rallado.
Prepara todas las Chuletas de pollo de la misma manera y colócalas en una bandeja forrada con papel de horno. Úntalas con aceite por encima.
Cocina el Pollo empanado con patatas en el horno caliente estático a 190° por 20-22 minutos.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Puedes preparar las Chuletas con anticipación y, sin cocinarlas en el horno, conservarlas en el frigorífico por 1-2 días o puedes congelarlas
Puedes servir el Pollo con patatas con una ensalada mixta fresca, tomates o un acompañamiento de verduras salteadas en sartén, como el Repollo en sartén
No te pierdas también la receta del Gateau de patatas
Vuestras preguntas
¿Puedo sustituir la pechuga de pollo por filetes de pechuga de pavo?
Sí, por supuesto, puedes prepararlas de la misma manera
¿Puedo freír las Filetes de pollo con patatas?
Sí, o puedes cocinarlas en una freidora de aire
