Pesto de limón o Crema de limón perfecta para condimentar la pasta, para acompañar platos principales o simplemente untar en crostini de pan. La receta que quiero contaros hoy es una simple y perfumada Crema de limones perfecta para usarla de muchas maneras. Yo la he usado para condimentar la pasta pero podéis dejar volar vuestra imaginación como más os guste. La receta es muy sencilla, solo necesitáis un exprimidor y una batidora y pocos ingredientes y ¡listo! Perfecta para el verano y apuesto a que encontraréis mil maneras de usarla. Si la preparáis con antelación, podéis guardarla en un recipiente en la nevera durante 2-3 días o congelarla. ¿Qué decís, os he convencido ya para probarla? Entonces, vamos a la cocina y preparemos juntos el Pesto de limones
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: Para 6 personas
- Cocina: Italiana
- Energía 51,78 (Kcal)
- Carbohidratos 0,53 (g) de los cuales azúcares 0,20 (g)
- Proteínas 1,16 (g)
- Grasa 5,25 (g) de los cuales saturados 1,07 (g)de los cuales insaturados 1,20 (g)
- Fibras 0,22 (g)
- Sodio 83,79 (mg)
Valores indicativos para una ración de 35 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la Crema de limón y albahaca
- 2 limones (sin tratar)
- 40 ml aceite de oliva virgen extra
- 40 g queso parmesano rallado
- 30 g piñones
- 10 hojas albahaca
- 1 diente ajo
- 1/2 cucharadita sal
- 1 pizca pimienta
Qué necesitas
- Batidora
- Exprimidor
Cómo se prepara el Pesto de limón y albahaca
Lavad los limones, cortad la cáscara, solo la parte amarilla y guardadla aparte, luego exprimidlos para obtener el jugo que debéis filtrar. Verted en una batidora el jugo de limón, la cáscara, una pizca de sal, el queso parmesano rallado y las hojas de albahaca.
Añadid también los piñones, un diente de ajo y una pizca de pimienta. Por último, verted el aceite de oliva virgen extra y batid para obtener una densa y perfumada Crema de limones.
Si preferís una crema más lisa, podéis pasarla por un minuto con una batidora de inmersión. Puedes eliminar el diente de ajo si no te gusta el sabor o no lo digieres.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
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Puedes guardar la Crema de limón en la nevera en un recipiente durante 2-3 días o puedes congelarla
Si prefieres puedes sustituir los piñones por 40 gramos de almendras peladas y ligeramente tostadas
Si prefieres un Pesto más cremoso puedes batirlo más con una batidora de inmersión
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