Pimientos corneta rellenos al horno. Esta mañana en mi frutería de confianza encontré unos deliciosos Pimientos corneta y en un momento ya había decidido que rellenos debían estar exquisitos. Dicho y hecho, hoy quiero contaros cómo he preparado los Pimientos rellenos al horno. El nombre de este tipo de pimientos se debe precisamente a su forma alargada y a veces curvada. El sabor es el mismo que el de los pimientos más comunes y se prestan a mil y más recetas diferentes. Yo los he rellenado simplemente con un relleno de miga de pan tal como me enseñó mi mamá, pero también con un relleno de carne picada son especiales. Os recomiendo que no os perdáis tampoco la receta de mi Rollo rústico con pimientos y patatas, una tarta salada deliciosa y sabrosa. Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos los Pimientos al horno rellenos
Y NO OS PERDÁIS TAMBIÉN ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 157,62 (Kcal)
- Carbohidratos 24,16 (g) de los cuales azúcares 4,84 (g)
- Proteínas 5,20 (g)
- Grasa 4,21 (g) de los cuales saturados 0,72 (g)de los cuales insaturados 1,03 (g)
- Fibras 2,84 (g)
- Sodio 488,62 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de los Pimientos corneta rellenos
- 8 pimientos corneta
- 160 g miga de pan
- 2 cucharadas alcaparras
- 5 filetes anchoas en aceite
- 20 ml aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes ajo
- 1 ramita perejil
- c.s. sal
Cómo se preparan los Pimientos corneta al horno
Limpia los pimientos. Corte la tapa superior y vacíalos por dentro eliminando delicadamente las semillas y los filamentos teniendo cuidado de no romperlos. Lávalos bajo agua corriente también por dentro y déjalos escurrir sobre un paño.
Prepara el relleno. Trocea la miga de pan en un bol. Añade los filetes de anchoas en pequeños trozos, los 2 dientes de ajo picados, el perejil picado y las alcaparras. Mezcla.
Añade al relleno también 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y mezcla. Sala ligeramente los pimientos por dentro. Llénalos con la ayuda de una cucharita. A medida que los llenas colócalos en una bandeja uno al lado del otro.
Vierte lateralmente en la bandeja medio vaso de agua. Aceita los pimientos en la superficie. Cocina los Pimientos rellenos en el horno caliente a 190° en modo estático durante unos 40 minutos. Controla la cocción pinchándolos con los dientes de un tenedor. El pimiento debe resultar blando y bien cocido.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Si prefieres también puedes cocinar los Pimientos rellenos en freidora de aire, a 190° durante 30 minutos
Si sobran pimientos consérvalos en un recipiente en la nevera durante 2 días. Sólo tendrás que calentarlos unos minutos en el horno o en el microondas
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