Pimientos verdes al horno con un relleno crujiente y sabroso. Qué buenos son los pimientos verdes, pequeños, dulces y deliciosos. Perfectos fritos con patatas, con pasta, pero yo los encuentro perfectos rellenos, justo como la receta que quiero contaros hoy. He cortado los pimientos en 2 partes y los he rellenado con un relleno sencillo hecho con miga de pan y pocos otros ingredientes. Yo los he cocido al horno pero, si preferís, podéis cocerlos también en freidora de aire. La receta es simple y los pimientos preparados así gustan a todos. Son perfectos para un segundo plato ligero, para un acompañamiento especial, pero también como finger food para disfrutar simplemente sosteniéndolos por el tallo. ¿Qué os parece, ya os he convencido para probarlos? Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos los Pimientos verdes rellenos al horno
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 137,94 (Kcal)
- Carbohidratos 19,59 (g) de los cuales azúcares 6,27 (g)
- Proteínas 5,28 (g)
- Grasa 4,78 (g) de los cuales saturados 1,48 (g)de los cuales insaturados 1,08 (g)
- Fibras 1,91 (g)
- Sodio 250,37 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de los Pimientos verdes rellenos
- 500 g pimientos verdes dulces
- 80 g miga (de pan)
- 150 g tomatitos
- 40 g queso parmesano rallado
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
- 1 ramita perejil
- c.s. sal
Cómo se preparan los Pimientos verdes rellenos al horno
Laváis los pimientos. Los cortáis en dos partes a lo largo sin quitar primero el tallo. Procedéis de la misma manera con todos los pimientos. Limpiadlos por dentro ayudándoos con una cucharita y eliminando las semillas y los filamentos blancos internos.
Preparad el relleno. Laváis los tomatitos y los cortáis en trozos pequeños. Desmenuzáis en un bol la miga de pan. Añadid los tomatitos, el queso parmesano rallado, el diente de ajo picado finamente, el perejil picado y una pizca de sal. Mezcláis.
Salad ligeramente los pimientos por dentro. Ayudándoos con una cucharita, rellenad los Pimientos verdes con el relleno y colocadlos mientras los preparáis uno junto al otro en una bandeja engrasada. Un chorrito de aceite de oliva virgen extra en la superficie. Verted lateralmente en la bandeja medio vaso de agua. De esta manera, la cáscara de los pimientos se cocinará quedando tierna.
Coced los Pimientos verdes rellenos en el horno caliente a 190° durante unos 25 minutos. Si se cocinan demasiado rápido en la superficie, cubrid la bandeja con una hoja de papel de aluminio o de papel de horno.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Si sobran pimientos, guárdalos en un recipiente en la nevera durante 1-2 días. O también puedes congelarlos
Para un sabor más intenso puedes añadir al relleno 3-4 filetes de anchoas cortados en trozos pequeños
No os perdáis también la receta de los Pimientos cornettos rellenos al horno
