Plumcake con café y chocolate un dulce esponjoso, suave y perfumado. La receta que quiero contarles hoy es la de un Dulce de desayuno esponjoso y delicioso. Una masa esponjosa con el café, tanto el de la moka como el soluble para acentuar su sabor, y muchas gotas de chocolate que lo hacen especial. Si también os gusta el café, esta es una receta que no os podéis perder. Os confieso que a mis dos cafés al día no sé renunciar, y rigurosamente los de mi moka, o mejor dicho, de mi Brikka Bialetti que en poquísimos minutos hace un café con espuma perfecto, nada que envidiar a los de la máquina eléctrica y las cápsulas. Además, el café, si no se abusa, tiene muchísimos beneficios, facilita la digestión, estimula la funcionalidad cardíaca y nerviosa. Una Tarta de café con chocolate super esponjosa y suavísima que llenó de inmediato toda mi casa de su delicioso aroma. Para la preparación de este Dulce de café utilicé tanto harina 00 como harina integral para un sabor rústico y genuino, pero si prefieres, también puedes utilizar solo harina blanca. Y probé de inmediato una rebanada aún caliente y os dejo solo imaginar qué delicia! Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos un irresistible Plumcake de chocolate y café
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: Para 8 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 171,48 (Kcal)
- Carbohidratos 25,77 (g) de los cuales azúcares 12,88 (g)
- Proteínas 3,87 (g)
- Grasa 6,12 (g) de los cuales saturados 2,75 (g)de los cuales insaturados 1,56 (g)
- Fibras 2,27 (g)
- Sodio 16,32 (mg)
Valores indicativos para una ración de 74 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la Tarta de café
- 2 huevos
- 110 g azúcar
- 50 ml café
- 2 cucharadas café soluble
- 50 g mantequilla (derretida)
- 70 g harina integral
- 100 g harina 00
- 70 g gotas de chocolate
- 1/2 sobre levadura en polvo para postres (8 gramos)
- c.s. azúcar glas (para decorar)
Qué necesitas para preparar el Plumcake de chocolate
- Molde para Plumcake
- Batidora
Cómo se prepara el Plumcake esponjoso de café y chocolate
Bate los 2 huevos enteros con el azúcar con la ayuda de una batidora eléctrica durante 7-8 minutos, hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Añade la mantequilla derretida, el café de la moka y el café soluble. Mezcla.
Continúa la preparación añadiendo la harina 00 y la harina integral tamizadas. Añade también medio sobre de levadura para postres y mezcla.
Termina la preparación añadiendo la mayoría de las gotas de chocolate, reserva algunas para decorar el dulce en la superficie. Mezcla con una espátula para incorporarlas a la masa.
Vierte la masa en un molde para Plumcake, el mío mide 20 x 11 cm, aceitado o forrado con papel de horno. Nivélalo en la superficie con la espátula y distribuye encima las otras gotas de chocolate.
Cuece la Tarta de café en el horno caliente precalentado a 180° en modo estático durante 35-40 minutos. Haz siempre la prueba del palillo para comprobar la cocción del dulce también en su interior. Déjalo enfriar antes de desmoldarlo en un plato de servir y decóralo a gusto con el azúcar glas.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
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El Plumcake con café y chocolate se conserva esponjoso y suave en un contenedor durante 2-3 días
Lee también la receta de mi Tarta esponjosa con Nutella
Vuestras preguntas
¿Puedo sustituir la harina integral con harina 0 o 00?
Claro, simplemente añade otros 70 gramos de harina
¿Puedo sustituir la mantequilla con aceite?
Sí, con 50 ml de aceite de semillas o de oliva suave
¿Puedo omitir el café soluble?
Sí, claro, pero añade otros 10-15 ml de café
