Pollo a la boscaiola con champiñones, panceta, tomatitos y aceitunas negras. La receta que quiero contaros hoy tiene como protagonistas unos tiernos bocaditos de pollo que he cocinado en sartén con una salsita sabrosa y deliciosa. Cuando quiero preparar un segundo plato de carne a menudo mi elección recae en la pechuga de pollo. Una carne blanca fácil de cocinar en mil y una recetas siempre distintas y siempre especiales. He usado champiñones, panceta y tomatitos y el resultado ha sido riquísimo. Un segundo plato que se prepara en pocos minutos y conquista a todos en la mesa. Y no olvides el pan para mojar en la salsita! Con el pollo no te pierdas la receta del Pollo alla cacciatora ni las escalopines de pollo con speck. Vamos a la cocina y preparemos juntos unos deliciosos bocaditos de pollo con champiñones y panceta

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Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 4 personas
Métodos de Cocción: Cocina
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno

268,66 Kcal

calorías por ración

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Energía 268,66 (Kcal)
Carbohidratos 4,88 (g) de los cuales azúcares 3,53 (g)
Proteínas 32,39 (g)
Grasa 13,89 (g) de los cuales saturados 3,62 (g)de los cuales insaturados 5,76 (g)
Fibras 1,06 (g)
Sodio 544,62 (mg)

Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes del Pollo con champiñones y panceta

500 g pechuga de pollo
400 g champiñones
1 cebolla (pequeña)
100 g panceta ahumada
60 g aceitunas negras (sin hueso)
150 g tomatitos
al gusto aceite de oliva virgen extra
al gusto sal
1 ramita albahaca

Cómo se prepara el Pollo a la boscaiola

Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños. Limpia la cebolla y córtala en láminas finas. Limpia los champiñones eliminando la parte terrosa. Lávalos rápidamente o simplemente frótalos con una hoja de papel de cocina. Vierte 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén. Añade los bocados de pollo.
Añade la cebolla y la panceta.
Añade también los champiñones cortados en láminas finas y remueve. Deja cocinar a fuego medio, removiendo frecuentemente con una cuchara de madera durante 6-7 minutos.
Lava los tomatitos y córtalos en trozos pequeños. Corta las aceitunas negras sin hueso en rodajas. Incorpora en la sartén los tomatitos, una pizca de sal y las aceitunas.
Remueve con una cuchara de madera y tapa la sartén. Baja el fuego y deja cocinar el Pollo a la pizzaiola durante 5-6 minutos más.
Añade por último unas hojitas de albahaca.
Mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana