Pollo a la cazadora en sartén para un segundo plato sabroso y delicioso. Cuánto me gusta el pollo y siempre lo preparo de muchas maneras diferentes, pero la receta que absolutamente sigue siendo mi favorita es la del Pollo a la cazadora. Será porque lo preparaba siempre mi madre, aunque con algún ingrediente menos y cuando quiero preparar el pollo mi elección siempre va a esta receta. Un pollo crujiente por fuera y tiernísimo por dentro, sumergido en una salsa gustosa y exquisita en la que será imposible no hacer el «pañito». Yo he utilizado muslos de pollo cortados en trozos, pero si prefieres puedes usar también solo muslos de pollo o contramuslos o un pollo entero cortado en trozos. Es simple de preparar y dejar luego cocer el pollo a largo en sartén para un segundo plato de éxito asegurado que siempre gusta a todos. Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos mi buenísimo Pollo en sartén
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: Para 4 personas
- Métodos de Cocción: Sartén
- Cocina: Italiana
- Energía 324,96 (Kcal)
- Carbohidratos 1,80 (g) de los cuales azúcares 0,74 (g)
- Proteínas 36,59 (g)
- Grasa 19,11 (g) de los cuales saturados 4,64 (g)de los cuales insaturados 10,01 (g)
- Fibras 0,52 (g)
- Sodio 755,84 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes del Pollo a la Pizzaiola
- 1 kg muslos de pollo
- 1 zanahoria (pequeña)
- 1 cebolla (pequeña)
- 1 tallo apio
- 250 g tomates
- 1 vaso vino tinto (aproximadamente 180 ml)
- 4 filetes anchoas en aceite
- 20 aceitunas negras
- 20 ml aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
- 4 hojas laurel
- 1 ramita romero
- al gusto sal
Cómo se prepara el Pollo a la cazadora en sartén
Limpiar el apio, la zanahoria y la cebolla y cortarlos en cubitos muy pequeños. Para mayor comodidad, puedes usar un Sofrito ya preparado, yo siempre lo tengo en el congelador. Vierte 3-4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande. Añade un diente de ajo, las verduras picadas y los filetes de anchoas.
Deja sofreír durante un minuto a fuego bajo y añade en la sartén el pollo en trozos más o menos grandes, como prefieras. Deja cocinar el pollo por todos los lados a fuego medio, dándole la vuelta después de algunos minutos. Vierte ahora el vino tinto y deja que se evapore a fuego medio.
Lava los tomates y córtalos en trozos pequeños. Añade al pollo las hojas de laurel, la ramita de romero en trozos, las aceitunas negras, los tomates y regula de sal. Cubre la sartén con una tapa y deja cocer a fuego bajo durante unos 40-45 minutos. El Pollo a la cazadora está listo… ¡y prepara el pan para el «pañito»!
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Si sobra Pollo, consérvalo en la nevera en un recipiente durante 2 días, o también puedes congelarlo
Puedes sustituir el vino tinto por vino blanco y los tomates frescos por la misma cantidad de tomates pelados
Lee también la receta de mi Pollo a la pizzaiola
