Pollo con berenjenas al horno para un segundo plato delicioso y sabroso. La receta que quiero contaros hoy nació un poco por casualidad. Tenía unas berenjenas moradas ralladas y unas lonchas de pechuga de pollo y quería preparar un plato sencillo para el almuerzo. Aquí entonces la idea de usarlas juntas para una receta sencilla pero muy, muy buena. He cortado las berenjenas en cubos, el pollo en tiras y he añadido también unos tomatitos cherry. Un empanado sencillo con pan rallado y parmesano rallado y directo al horno. No os perdáis también la receta de las Chuletas de berenjenas rellenas y la receta de los Cordon bleu de pollo. Un plato sencillísimo de preparar y tan bueno que en mi casa gustó muchísimo. Una manera de hacer comer las verduras a todos preparando un plato que puede ser servido como segundo plato o como plato único quizás añadiendo una rebanada de pan o arroz basmati blanco. Yo lo cocí en el horno pero si lo preferís también podéis utilizar la freidora de aire. Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos las Berenjenas con pollo y tomatitos cherry al horno
Y NO OS PERDÁIS TAMPOCO ESTAS RECETAS:
- TIRITAS DE POLLO CON PIMIENTOS la receta sencilla y perfecta
- BERENJENAS RELLENAS AL HORNO la receta especial con las berenjenas
- POLLO CON PATATAS AL HORNO la receta del segundo plato que gusta a todos
- BERENJENAS EN SARTÉN CON MOZZARELLA súper filantes y súper sabrosas
- BOCACCINES DE POLLO A LA PIZZAIOLA el segundo plato que conquista a todos
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 209,32 (Kcal)
- Carbohidratos 13,78 (g) de los cuales azúcares 5,97 (g)
- Proteínas 27,34 (g)
- Grasa 5,41 (g) de los cuales saturados 1,76 (g)de los cuales insaturados 1,39 (g)
- Fibras 3,01 (g)
- Sodio 236,12 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de las Berenjenas con pollo y tomatitos
- 500 g pechuga de pollo
- 500 g berenjenas
- 250 g tomatitos cherry
- 60 g pan rallado
- 40 g parmesano rallado
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 rama albahaca
- c.s. sal
Cómo se prepara el Pollo con berenjenas y tomatitos
Lava las berenjenas. Elimina el tallo y, sin pelarlas, córtalas primero en rodajas gruesas y luego en cubos. Corta también la pechuga de pollo en tiras. Lava los tomatitos cherry y córtalos en 4 partes. Vierte el pollo, las berenjenas y los tomatitos en un bol.
Añade 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y mezcla con 2 cucharas. Añade ahora el pan rallado, el parmesano rallado, una pizca de sal y albahaca picada. Mezcla.
Vierte todo en una fuente de horno en una capa bastante delgada. Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima. Cocina las Berenjenas con pechuga de pollo en el horno caliente a 190° en modo estático durante 20 minutos.
Para una cocción en freidora de aire: cocina a 190° durante 18 minutos
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Si sobra pollo consérvalo en la nevera en un recipiente durante 1-2 días
No os perdáis también la receta de las Chuletas de pollo al horno
