Rollitos con speck y scamorza deliciosos y sabrosos. La receta que quiero contarles hoy es la de un segundo plato de carne que gusta a todos. Unas finas lonchas de lomo de cerdo rellenas con speck y scamorza y cocidas simplemente en sartén. El resultado es un plato exquisito y riquísimo, perfecto para conquistar a su familia en la mesa. Para la carne, si prefieren, pueden elegir también finas lonchas de ternera o de pollo. Un acompañamiento de Patatas gratinadas y en pocos minutos pueden preparar un segundo plato de carne para sorprender y conquistar a su familia. Como segundo plato les recomiendo no perder también la receta del Pastel de carne relleno al horno y la receta de los Rollitos de carne en salsa. Y para el relleno, si no les gusta el speck, pueden sustituirlo con jamón cocido y también la scamorza con otro queso blando que se funda. Vamos entonces a la cocina y preparemos juntos unos buenísimos Rollitos de lomo en sartén

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Medio
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 4 Personas
Métodos de Cocción: Hornillo
Cocina: Italiana

467,90 Kcal

calorías por ración

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Energía 467,90 (Kcal)
Carbohidratos 2,61 (g) de los cuales azúcares 0,44 (g)
Proteínas 44,61 (g)
Grasa 30,15 (g) de los cuales saturados 5,70 (g)de los cuales insaturados 13,38 (g)
Fibras 0,35 (g)
Sodio 566,11 (mg)

Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes de los rollitos de cerdo rellenos

600 lonchas lomo de cerdo (finas)
120 g speck
200 g scamorza
1/2 vaso vino blanco
c.s. aceite de oliva virgen extra
40 g harina (para empanar)
1 ramita salvia
c.s. sal

Cómo se preparan los Rollitos con speck y scamorza

Para preparar esta receta necesitan lonchas de lomo muy finas. Si es necesario, aplánelas más con un mazo de cocina. Extiendan las lonchas de carne sobre la superficie de trabajo.
Rellenen cada loncha con una loncha de scamorza y finas lonchas de speck
Enrollen cada loncha formando un rollito y fíjenlo con un palillo de madera. Prepárenlos todos del mismo modo.
Pasen los rollitos por harina, haciéndola adherir por todas las partes.
Viertan 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén del tamaño adecuado para contener todos los rollitos. Calienten y añadan la carne.
Dejen dorar la carne por todas las partes a fuego medio girándola. Desglacen con el vino blanco y déjenlo evaporar a fuego bajo. Dejen cocer la carne aún por 5-6 minutos.
Al final de la cocción añadan poca sal porque el speck ya es bastante sabroso y algunas hojas de salvia.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana